แขนงหมูกรอบ

แขนงหมูกรอบ เมนูเด็ด กรุบกรอบได้ใจ

แขนงหมูกรอบ
แขนงหมูกรอบ

แขนงหมูกรอบ เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทย ที่หลายคนชอบ เพราะความกรุบกรอบของเจ้าหมูกรอบ ผัดรวมกับผักแขนง อร่อยสุดๆไปเลยค่ะ วันนี้ทีมงาน Amarin Cuisine เลยจัดให้ กับเมนู แขนงหมูกรอบ สำหรับบ้านไหนที่อยากจะลองทำเองบ้าง มาดูขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ

 

เมนู แขนงหมูกรอบ

ขั้นตอนการทำ แขนงหมูกรอบ

แขนงหมูกรอบ
แขนงหมูกรอบ เมนูเด็ด กรุบกรอบได้ใจ

ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 ที่)

ผักแขนง 2 ถ้วย
หมูกรอบหั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสีแดงสับหยาบ 2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

 

เตรียมส่วนผสมหมูกรอบ

 หมูสามชั้น

½ กิโลกรัม

รากผักชี 2 ราก
กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ
พริกไทยดำ 15 เม็ด
น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย
น้ำเปล่า 6 – 8 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด  

 

วิธีทำ ส่วนผสมหมูกรอบ

  1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วใส่ลงหม้อ ตามด้วยพริกไทยดำ รากผักชี กระเทียม และเกลือ เติมน้ำพอให้ท่วมชิ้นหมู แล้วยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อนเคี่ยวนาน 20 นาที ปิดเตา ตักเนื้อหมูขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
  2. ใช้มีดบากหนังหมูที่ต้มไว้ให้เป็นรอยยาว และลึกถึงเนื้อ จากนั้นทาน้ำส้มสายชูให้ทั่วหนังหมู แล้วนำไปตากแดดจัดนาน 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง หรือจนแห้งดี
  3. เทน้ำมันใส่กระทะ (ดูพอให้ท่วมชิ้นหมู) แล้วยกขึ้น ตั้งไฟกลาง รอให้ร้อนจัด ใส่หมูที่เตรียมไว้ลงทอดจนสุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

 

เมื่อได้หมูกรอบพร้อมแล้ว เตรียมส่วนผสมครบแล้ว ก็มาเริ่มลงมือทำกันได้เลยค่ะ  ⇓

 

วิธีทำแขนงหมูกรอบ

  1. ผัดกระเทียม และพริกขี้หนูกับน้ำมันพืช จนมีกลิ่นหอม
  2. ใส่ผักแขนงลงผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
  3. ใส่หมูกรอบลงผัดพอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟได้ทันที

 

เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูแขนงหมูกรอบ เริ่ดๆไว้ทำรับประทานเองที่บ้านแล้วค่ะ 

 

อ่านต่อหน้า 2 ⇒ Tip การทำหมูกรอบ

 

keyboard_arrow_up