Coconut and White Chocolate Chip Cupcake

ส่วนผสม
  • เนยเค็มตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 115 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาวป่น 115 กรัม
  • แป้งเค้ก 110 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 2 ฟอง
  • วานิลลาชนิดน้ำ 1 ช้อนชา
  • เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
  • ไวท์ช็อกโกแลตชิป 80 กรัม
  • มะพร้าวอบแห้งสำหรับโรยหน้า
  • ถ้วยกระดาษแบบจีบและพิมพ์มัฟฟิน ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 นิ้ว
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบใช้ไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส แล้วเรียงถ้วยกระดาษใส่พิมพ์มัฟฟินเตรียมไว้
2. ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
3. ตีเนยกับน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5 – 10 นาทีจนเป็นครีมขาว จากนั้นลดความเร็วต่ำ
แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ที่ผสมกับวานิลลา สลับกับแป้งที่ร่อนไว้จนหมด ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนและไวท์ช็อกโกแลตชิปลงไป ใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์เตรียมไว้
แล้วอบประมาณ 22 นาที หรือจนกระทั่งสุกเหลือง นำออกจากเตาพักไว้บนตะแกรงให้เย็น
5. ปาดหน้าเค้กด้วย White Chocolate Frosting แล้วโรยด้วยมะพร้าวอบแห้งก่อนเสิร์ฟ
ส่วนผสม White Chocolate Frosting
  • เนยเค็มตั้งทิ้งไว้
  • ที่อุณหภูมิห้อง 120 กรัม
  • เนยขาว 80 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 380 กรัม
  • น้ำมะพร้าวอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
  • วานิลลาชนิดน้ำ 1 ช้อนชา
  • ไวท์ช็อกโกแลตละลาย 50 กรัม
วิธีทำ
ตีเนยทั้งสองชนิดกับน้ำตาลไอซิ่งให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 2 – 3 นาที จากนั้นค่อยๆเติมส่วนผสม
ที่เหลือทั้งหมดลงไปตีให้เข้ากัน ปิดเครื่อง พักไว้สำหรับแต่งหน้าเค้ก
Tips
– ถ้าไม่ชอบกลิ่น และรสของไวท์ช็อกโกแลตสามารถเปลี่ยนเป็นดาร์กช็อกโกแลตหรือมิลค์ช็อกโกแลต
แทนได้ในอัตราส่วนเท่ากัน
– ละลายไวท์ช็อกโกแลตด้วยวิธีการตุ๋นบนน้ำเดือดเพื่อป้องกันการไหม้
– เนยขาวจะช่วยให้ White Chocolate Frosting คงตัวได้ดีในอุณหภูมิห้อง
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 1587.10 กิโลแคลอรี
โปรตีน 2.5 กรัม ไขมัน 28.55 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 339.68 กรัม ไฟเบอร์ 0.48 กรัม
เรื่องและสูตร : Jelly Jan
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี
keyboard_arrow_up