Matcha Brownie

บราวนี่ชาเขียวเป็น 1 ใน 4 ซิกเนเจอร์บราวนี่ของร้านที่คุณนุ่นยินดีให้สูตรที่ทำตามได้ไม่ยาก
เคล็ดลับในการทำบราวนี่ชาเขียวให้อร่อยคือ การเลือกผงชาเขียวหรือมัทฉะที่ดีมีคุณภาพ โดยให้เลือก
ผงชาเขียวร้อยเปอร์เซ็นต์เพื่อให้ได้รสชาติชาเขียวอย่างเข้มข้นส่วนเรื่องสีสันนั้น หากอบใหม่ ๆ
จะมีสีเขียวสดสวยงาม แต่หากเก็บไว้นาน สีจะเปลี่ยนไป จึงควรกินให้หมดภายใน 1 – 2 วันจะดีที่สุด
ส่วนผสม
  • เนยจืด 125 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
  • เกลือ ¼; ช้อนชา
  • ไข่ไก่เบอร์ 3 ตีพอแตก 2 ฟอง
  • ไวท์ช็อกโกแลต 60 กรัม
  • แป้งเค้ก ร่อนแล้ว 80 กรัม
  • ผงชาเขียว (มัทฉะ) 12 กรัม
  • อัลมอนด์และดาร์กช็อกโกแลตสำหรับแต่งหน้าเล็กน้อย
วิธีทำ
1. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2. เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยมจัตุรัส แบบไม่มีก้นขนาด 7 &times 7 นิ้วห่อแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ที่ก้นให้ตึงเรียบ ทาเนยให้ทั่วพิมพ์
3. ละลายไวท์ช็อกโกแลตโดยวิธีการตุ๋น พักไว้ให้เย็น
4. ตีเนยในเครื่องตีด้วยหัวใบไม้ให้พอนิ่มเล็กน้อย แล้วจึงใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไปตีผสมด้วยความเร็วกลาง
ประมาณ 8 นาทีจนได้ครีมขาว จากนั้นค่อยๆ เทไข่ลงไปตีจนเนื้อเนียน
5. ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไปตีผสมให้เข้ากัน
6. ผสมแป้งกับผงชาเขียวแล้วเทลงไปในส่วนผสม ตีด้วยความเร็วต่ำให้พอเข้ากัน
7. เทส่วนผสมลงพิมพ์ ปาดหน้าให้เรียบ ตกแต่งด้วยอัลมอนด์และดาร์กช็อกโกแลต นำเข้าเตาอบ 30 นาที
8. เมื่ออบเสร็จพักให้เซตตัวประมาณ 5 นาที แล้วเคาะออกจากพิมพ์ นำเข้าตู้เย็นให้เซตตัวอีก 2 – 3 ชั่วโมง
จึงนำออกมาตัดแบ่งเป็นชิ้นสามเหลี่ยม เสิร์ฟพร้อมชาร้อนหรือกาแฟก็อร่อยเข้ากันดี
พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 415.05 กิโลแคลอรี
โปรตีน 5.72 กรัม
ไขมัน 26.16 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 42.82 กรัม
ไฟเบอร์ 1.67 กรัม
เรื่อง : จุฑาภรณ์ เทพแพง
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี
keyboard_arrow_up