เค้กลูกพรุน สูตรนึ่ง เค้กผลไม้เนื้อนุ่มแบบไม่พึ่งเตาอบ

เค้กลูกพรุน สูตรนึ่ง เค้กผลไม้เนื้อนุ่มแบบไม่พึ่งเตาอบ เมนูนี้มีหน้าตาไม่ต่างจากเค้กอบ แถมยังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มฉ่ำคล้ายชิฟฟ่อนเค้ก แต่งรสเปรี้ยวอมหวานด้วยลูกพรุนที่อัดแน่นอยู่ทั่วชิ้นเค้ก ทำให้ได้รสกลมกล่อมลงตัว เสิร์ฟพร้อมกับซอสลูกพรุนรสหวานและวิปปิ้งครีมเนื้อฟูที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม เค้กลูกพรุน (สำหรับ 6 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 70 นาที

แป้งเค้ก 100 กรัม (1 ถ้วย)
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ลูกพรุนหั่นเต๋าเล็ก 350 กรัม
เนยเค็มละลาย 125 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟอง
น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม (3/4 ถ้วย)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พิมพ์ชนิดถอดฐานรองด้านล่างขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 นิ้ว และเนยขาวสำหรับทาพิมพ์
ซอสลูกพรุนและวิปปิ้งครีมตีฟูสำหรับรับประทานคู่กับเค้ก

วิธีทำ

1.ร่อนแป้งกับเบกกิ้งโซดา แล้วนำลูกพรุนมาคลุกให้เข้ากัน พักไว้

2.ตีไข่ให้ข้นึ ฟูด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

3.ลดความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่แป้งในข้อ 1 ลงไป ตีพอเข้ากัน แล้วจึงใส่เนยละลาย ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเครื่องนำส่วนผสมออกมาคนเบาๆให้เข้ากันด้วยพายยาง

4.ทาเนยขาวด้านในพิมพ์ให้ทั่ว เทส่วนผสมลงไป นำไปนึ่งบนลังถึง โดยให้น้ำเดือดตลอดเวลาประมาณ 40 – 50 นาที จนกระทั่งสุก แกะออกจากพิมพ์ รับประทานกับซอสลูกพรุนและวิปปิ้งครีม

ส่วนผสมซอสลูกพรุน

ลูกพรุน 100 กรัม
น้ำเปล่า 11/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำลูกพรุนกับน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟกลางพอเดือดหรี่ไฟอ่อนแล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 15 นาที ปิดไฟ นำไปปั่นให้ละเอียด แล้วนำกลับมาตั้งไฟกลางอีกครั้ง เติมน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน พอเดือดปิดไฟ ยกลงพักให้เย็น

Tips:

สามารถเปลี่ยนจากลูกพรุน เป็นผลไม้แห้งชนิดอื่นได้โดยใช้อัตราส่วนเท่ากันถ้าลูกพรุนที่ใช้มีรสหวานจัด ให้ลดปริมาณน้ำตาลทรายในส่วนผสมลงได้หากรับประทานไม่หมดภายในหนึ่งวันให้แช่เย็นไว้ แล้วนำกลับมานึ่งรับประทานอีกครั้ง

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 499.89 กิโลแคลอรี
โปรตีน 5.31 กรัม ไขมัน 19.74 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 80.22 กรัม ไฟเบอร์ 5.61 กรัม

เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร

#Acuisine #เอควิซีน
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/