พุดดิ้งเต้าหู้ อร่อยง่ายๆ ได้สุขภาพ เนื้อสัมผัสเนียนนุ่มแทบละลายในปาก

พุดดิ้งเต้าหู้ อร่อยง่ายๆ ได้สุขภาพ เมื่อครีมและไข่ในพุดดิ้งถูกแทนที่ด้วยเต้าหู้อ่อน ผลลัพธ์ที่ได้คือ ขนมหวานไร้นมเนยที่ดีต่อสุขภาพเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มแทบละลายในปาก เพิ่มรสชาติด้วยซอสเสาวรสเลมอนกลิ่นหอมรสเปรี้ยวที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจ

วิธีทำพุดดิ้งเต้าหู้

ส่วนผสม เตรียม 20 นาที ปรุง 20 นาที

ส่วนผสมพุดดิ้ง (สำหรับ 3 ที่)

น้ำร้อน ⅓ ถ้วย
เจลาตินผง 5 กรัม
เต้าหู้ญี่ปุ่นแบบนิ่ม 90 กรัม
น้ำผึ้ง 2½ ช้อนโต๊ะ
นมถั่วเหลืองรสจืด ¾ ถ้วย
วานิลลา ½ ช้อนชา
ถ้วยซูเฟล่เซรามิกขนาด 6 ออนซ์ 3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ละลาย เจลาติน ในน้ำร้อน
2. ปั่นเต้าหู้ นมถั่วเหลือง และน้ำผึ้งในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนเทใส่ชามผสม เติมเจลาตินละลายและวานิลลา คนเบา ๆ ให้เข้ากันระวังอย่าให้เกิดฟอง กรองผ่านกระชอนตาถี่ใส่ชามอีกใบ ตักแบ่งใส่พิมพ์ให้เท่ากัน แช่เย็น 2 ชั่วโมงจนเซตตัว

ส่วนผสมซอสเสาวรสเลมอน

น้ำเสาวรส ½ ถ้วย
น้ำตาล ½ ถ้วย
น้ำสะอาด ¼ ถ้วย
เกลือ ⅛ ช้อนชา
เนื้อเสาวรสสด 2 ลูก
ผิวเลมอน ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลและน้ำในหม้อตั้งบนไฟกลางจนน้ำตาลละลายใส่น้ำเสาวรสและเกลือ ต้มต่อจนงวดลงครึ่งหนึ่งปิดไฟยกลงจากเตา จากนั้นเติมผิวมะนาวและเนื้อ เสาวรส คนจนเข้ากันพักไว้ให้เย็น
2. ใช้ปลายมีดแซะพุดดิ้งออกจากถ้วย คว่ำใส่จาน ราดด้วยซอสเสาวรสเลมอน พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 241.40 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.53 กรัม ไขมัน 1.90 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 55.57 กรัม ไฟเบอร์ 0.40 กรัม

เรื่องและสูตร : อัจจิมา ศรีปรัชญาอนันต์