คุกกี้มะพร้าว

ส่วนผสม
  • มะพร้าวขูดฝอยอบแห้ง 1½; ถ้วย
  • น้ำตาลทรายป่น ¼; ถ้วย
  • เกลือป่น ¼; ช้อนชา
  • ไข่ขาว ¼; ถ้วย
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบสับละเอียด ¼; ถ้วย
วิธีทำ
1. ตีไข่ขาวด้วยหัวตีรูปตะกร้อ (ความเร็วสูง) จนขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปทีละน้อยจนหมด
ตามด้วยเกลือและน้ำมะนาว ตีต่อจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดแข็ง
2. เติมผงโกโก้ มะพร้าวอบแห้ง และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป ตะล่อมเบาๆให้เข้ากัน
3. ปูกระดาษไขลงบนถาดอบ ตักคุกกี้หยอดเป็นก้อนกลม ๆ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส
ประมาณ 20 – 30 นาทีหรือจนขนมเหลืองกรอบ แซะคุกก้อี อกจากกระดาษไข วางพักให้เย็นบนตะแกรง
เรื่องโดย : หนังสือ Cookie&Tart
ภาพโดย : กฤษดา อนุนาท , สกล ปานกลิ่นพุฒ

keyboard_arrow_up