ครีมข้าวตอก

แม้จะรู้ว่าครีมบนหน้าขนมเค้กชิ้นโปรดอุดมไปด้วยน้ำตาล ไขมัน และคอเลสเตอรอล แต่แฟนคลับ
เค้กเลิฟเวอร์อย่างเราก็มักจะอดใจไม่อยู่ ทำให้น้ำหนักตัวพุ่งกระฉูดอยู่บ่อยๆจนอ่านเจอในหนังสือ
“แมโครไบโอติกส์อาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ” ซึ่งมีหมวดหนึ่งพูดถึงของหวานไม่ใส่น้ำตาล ดูแล้วเข้าที
จึงนำมาฝากเป็นตัวเลือกสำหรับคนชอบกินครีมแต่ไม่อยากมีห่วง
ส่วนผสม
  • แป้งข้าวตอก 19 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว ½; ถ้วย
  • น้ำเต้าหู้ 1 ถ้วย
  • ข้าวหมากปั่นละเอียด 25 กรัม
  • เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ปั่นน้ำมันรำข้าว เกลือ และน้ำเต้าหู้ให้เนียน พักไว้ ใส่ข้าวหมากและแป้งข้าวตอกลงไป คนให้เข้ากัน
2. นำไปแช่เย็นให้ครีมเซตตัวก่อนนำไปแต่งหน้าเค้ก
Tips
– ทำแป้งข้าวตอกได้โดยปั่นข้าวตอกให้ละเอียด และเมื่อปั่นแล้วควรใช้ทันที เพราะแป้งจะชื้นง่าย
– การนำข้าวหมากผ่านความร้อน เช่น เข้าไมโครเวฟก่อน จะช่วยลดกลิ่นหมักของข้าวหมากลงได้
– ครีมข้าวตอกที่ได้จะเหลวกว่าครีมทั่วไปเล็กน้อย และไม่ควรเก็บไว้เกิน 3 วัน
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 984.48 กิโลแคลอรี
โปรตีน 7.40 กรัม ไขมัน 89.22 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 38.24 กรัม ไฟเบอร์ 0.12 กรัม
เรื่อง : ธัญยธรณ์ นาราเต็มทรัพย์
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี
keyboard_arrow_up