Ultimate Tiramisu

ส่วนผสม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • มาสคาร์โปนชีส 250 กรัม
  • ขนมเลดี้ฟิงเกอร์ 12 ชิ้น
  • น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 125 กรัม
  • กาแฟเอสเปรสโซเข้มข้น 2 ถ้วย
  • เหล้าอะมาเร็ตโต้ 1 แก้วช็อต
  • ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. ตอกไข่ แยกไข่ขาวและไข่แดงใส่ชาม พักไว้
2. ตีไข่ขาวจนนุ่มเบาและตั้งยอด เทใส่ชาม พักไว้
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากัน พักไว้
4. ตีวิปปิ้งครีมจนครีมเซตตัว
5. นำส่วนผสมในข้อ 2 – 4 มาตะล่อมให้เข้ากัน พักไว้
6. ตีมาสคาร์โปนชีสให้ละเอียด แล้วนำไปคนให้เข้ากันกับส่วนผสมในข้อ 5 พักไว้
7. ผสมกาแฟเอสเปรสโซกับเหล้าอะมาเร็ตโต้ให้เข้ากัน นำขนมเลดี้ฟิงเกอร์ลงไปชุบให้ทั่วทีละชิ้น
ก่อนสะเด็ดน้ำพอหมาด
8. เรียงขนมเลดี้ฟิงเกอร์ใส่ถ้วยแก้วหรือโหลแก้ว จากนั้นเทส่วนผสมครีมข้อ 6 ลงไปหนึ่งชั้น
แล้ววางเลดี้ฟิงเกอร์ทับอีกชั้น เทครีมลงไป เกลี่ยให้เรียบ แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
Tip
– เพื่อความอร่อยยิ่งขึ้น ควรแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ครีมจะเซตตัวและเนื้อขนมนุ่มพอดี
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 374.60 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.29 กรัม ไขมัน 22.41 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 35.87 กรัม ไฟเบอร์ 0.39 กรัม
เรื่อง : ชโลทร วรวงศา
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี
keyboard_arrow_up