แครกเกอร์ครีมชีสผลไม้

ส่วนผสมแครกเกอร์
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1¼; ถ้วย
  • เนยสดชนิดจืด 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลไอซิ่ง ½; ถ้วย
  • เกลือป่น ¼; ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
  • วานิลลาชนิดน้ำ ¼; ช้อนชา
  • เนยขาวสำหรับทาถาด
ส่วนผสมครีมผลไม้
  • ครีมชีส 125 กรัม
  • ซาวร์ครีม ½; ถ้วย
  • วิปปิ้งครีม ¼; ถ้วย
  • เนยสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • องุ่นดำไร้เมล็ดและราสป์เบอร์รี่สดตามชอบ
  • ผิวมะนาวขูดสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. เปิดเตาอบเตรียมไว้
2. เตรียมแครกเกอร์โดยร่อนแป้ง น้ำตาลไอซิ่ง และเกลือลงในอ่างผสม ใส่เนยสดลงไป
ใช้ส้อมค่อยๆสับเนยจนแป้งเกาะทั่ว ลักษณะคล้ายเม็ดทรายหยาบๆใส่น้ำและวานิลลาลงเคล้าเบาๆ
ให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที
3. คลึงแป้งเป็นแผ่นหนาประมาณ 3 มิลลิเมตร ใช้พิมพ์วงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้ว
กดลงไปให้ได้ 6-8 ชิ้น แล้ววางลงบนถาดที่ทาเนยขาว นำเข้าอบประมาณ 10 นาที หรือจนแป้งสุกเหลือง
ยกออกจากเตา แซะวางบนตะแกรง พักให้เย็น
4. เตรียมครีมผลไม้โดยใส่ครีมชีส เนยสด และน้ำตาลไอซิ่งลงในโถผสม ใช้หัวตีรูปตะกร้อตีด้วยความเร็วปานกลาง
จนส่วนผสมขึ้นฟู ลดความเร็วลงต่ำสุด ใส่ซาวร์ครีมและวิปปิ้งครีม ผสมให้เข้ากัน พักไว้
5. หยอดส่วนผสมครีมชีสลงบนแครกเกอร์ วางองุ่นดำและราสป์เบอร์รี่ลงไป โรยผิวมะนาวขูด
รับประทานได้ทันที
เรื่องโดย : หนังสืออาหารจากเตาอบเล็ก

keyboard_arrow_up