ขนมเปียกปูนชาเขียว

ส่วนผสม
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
  • น้ำปูนใส 3 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • สีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้)
  • มะพร้าวสำหรับโรยหน้า 1 ถ้วย
  • พิมพ์รูปดอกไม้
วิธีทำ
1. ผสมแป้งข้าวเจ้าและน้ำตาลทรายให้เข้ากันในอ่างผสม เติมน้ำปูนใสลงนวดทีละน้อยจนหมด
และส่วนผสมเข้ากันดี (สังเกตว่าแป้งไม่จับตัวเป็นเม็ด) เทใส่กระทะทองเหลือง
2. ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนเรื่อย ๆ จนส่วนผสมข้นเหนียว (จนเริ่มติดกระทะ) โรยผงชาเขียวลงคนให้เข้ากัน ปิดเตา
3. ตักใส่พิมพ์รูปดอกไม้จนเต็ม เคาะเบาๆ เพื่อไล่ฟองอากาศออกและช่วยให้หน้าขนมเรียบ พักให้ขนมเซตตัวดี
4. แกะออกจากพิมพ์ จัดใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดคลุกเกลือ
Tips
-มะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้า ทำโดยคลุกเคล้ามะพร้าวทึนทึกขูดกับเกลือป่นเล็กน้อย พอเข้ากัน
-หากไม่มีกระทะทองเหลือง ใช้เป็นหม้อหรือกระทะเทฟลอนแทนได้ แต่ต้องหมั่นคนสม่ำเสมอ
เพื่อไม่ให้ติดกระทะ
เรื่องโดย : หนังสืออาหารว่างนานาชนิด

keyboard_arrow_up