แยมสตรอว์เบอร์รี่สด

ส่วนผสม
  • สตรอว์เบอร์รี่ 1½; กิโลกรัม
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
วิธีทำ
1. ตัดขั้วสตรอว์เบอร์รี่แล้วล้างให้สะอาด ผ่าครึ่ง พักไว้
2. เคล้าสตรอว์เบอร์รี่กับน้ำตาลในหม้อ พักไว้จนน้ำตาลละลาย
3. นำหม้อสตรอว์เบอร์รี่ขึ้นตั้งไฟกลาง รอจนเดือดแล้ว หรี่ไฟอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ โดยคนตลอดเวลา
เพื่อให้สตรอว์เบอร์รี่ข้นเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ไหม้ติดก้นหม้อ ยกลงตั้งทิ้งไว้ให้เย็น เสิรฟ์คู่กับสโคน
Tips
-สตรอว์เบอร์รี่สดของไทยจะมีรสเปรี้ยวอมหวานกว่าสตรอว์เบอร์รี่จากต่างประเทศ
-การเคล้าสตรอว์เบอร์รี่กับน้ำตาลก่อน นอกจากน้ำตาลจะดึงน้ำออกจากสตอว์เบอร์รี่แล้ว ยังช่วยให้แยม
ไม่เป็นเม็ดทรายเพราะน้ำตาลไม่ละลายอีกด้วย
-สามารถเพิ่มหรือลดอัตราส่วนน้ำตาลได้ตามชอบ
-สามารถใส่น้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอมและทำให้แยมเหนียวขึ้น
เรื่อง : ธัญยธรณ์ นาราเต็มทรัพย์
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
keyboard_arrow_up