Jelly Chocolate Mousse

ส่วนผสม
  • ดาร์กช็อกโกแลต(ปริมาณโกโก้ 70 เปอร์เซ็นต์) 300 กรัม
  • ถั่วพิสตาชิโอกะเทาะเปลือก 1 ถ้วย
  • น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • วิปปิ้งครีม 250 มิลลิกรัม
  • ผงวุ้นสำเร็จรูปรสสตรอว์เบอร์รี่ 1 กล่อง
  • น้ำร้อน 1 ถ้วย
วิธีทำ
1. ผสมผงวุ้นกับน้ำร้อน คนให้ละลาย เทใส่แก้วสำหรับเสิร์ฟประมาณ 1-3 ของแก้ว นำไปแช่เย็นจนเซตตัว
2. ตั้งกระทะคั่วถั่วพิสตาชิโอจนสุก ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นนำไปบดหยาบ
3. ตุ๋นช็อกโกแลตด้วยวิธีดับเบิลบอยล์ (Double Boiled)จนละลาย ยกลงพักไว้ให้คลายความร้อน
4. ตีวิปปิ้งครีมด้วยตะกร้อมือจนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลไอซิ่งและช็อกโกแลตในข้อ 3 ลงไปทีละน้อย คนด้วย
ตะกร้อมือให้เข้ากันดี ปิดภาชนะด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 10 – 15 นาที จนเซตตัว
5. นำมูสช็อกโกแลตและวุ้นออกจากตู้เย็น ตักมูสช็อกโกแลตใส่ลงในแก้ววุ้นให้สวยงาม โรยด้วยถั่ว
พิสตาชิโอ เสิร์ฟขณะเย็น
Tips
-การทำดับเบิลบอยล์ (Double Boiled) คือ วิธีตุ๋นช็อกโกแลตในภาชนะโลหะบนภาชนะที่ใส่น้ำและ
ตั้งไฟอ่อน เคล็ดลับคือ ห้ามให้ภาชนะสัมผัสกับน้ำ ควรใช้ความร้อนจากไอน้ำเท่านั้น จะช่วยให้ช็อกโกแลต
ไม่ไหม้หรือเป็นเม็ดหยาบ
-วางภาชนะสำหรับตีวิปปิ้งครีมบนภาชนะใส่น้ำผสมน้ำแข็ง จะช่วยให้ตีวิปปิ้งครีมขึ้นฟูง่ายขึ้น
-สามารถใช้ผงวุ้นสำเร็จรูปรสต่างๆ ได้ตามชอบ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 281.02 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.40 กรัม ไขมัน 18.91 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 29.90 กรัม ไฟเบอร์ 0.32 กรัม
เรื่อง : กัญญา เทพทวีพิทักษ์
keyboard_arrow_up