Cranberry Fruite Cake

ส่วนผสม
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา ½; ช้อนชา
  • เนยเค็ม 100 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์ 3 2 ฟอง
  • น้ำส้มคั้น ¼; ถ้วย
  • แครนเบอร์รี่อบแห้ง 50 กรัม
  • ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา
  • ไวท์ช็อกโกแลตชนิดเหรียญสับหยาบ 40 กรัม
  • ถั่วพิสตาชิโออบสุกสับหยาบ 20 กรัม
  • พิมพ์โลฟขนาด 7.5 x 10 x 6.5 นิ้ว 1 พิมพ์
  • เนยขาวและแป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับทาพิมพ์
  • น้ำร้อนสำหรับล้างแครนเบอร์รี่
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทาเนยขาวจนทั่วพิมพ์ด้านใน จากนั้นโรยแป้ง
สาลีอเนกประสงค์บางๆ เคาะแป้งออก พักไว้
2. ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดารวมกัน พักไว้
3. นำแครนเบอร์รี่ใส่กระชอน รองด้วยชาม แล้วราดน้ำร้อนลงไปเพื่อล้างคราบน้ำมันออก พักให้สะเด็ดน้ำ
จากนั้นนำมาหั่นชิ้นเล็กเตรียมไว้สำหรับผสมในตัวเค้ก
4. ตีเนยกับน้ำตาลให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วสูงประมาณ 4 นาที ปิดเครื่อง ปาดอ่างผสมด้วยพายยาง
ลดความเร็วลงแล้วค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดี
5. ลดความเร็วให้ต่ำลงแล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้จนหมด เติมน้ำส้มคั้นแล้วตีให้เข้ากันปิดเครื่อง
ใช้พายยางคนผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่แครนเบอร์รี่ ผิวส้ม ไวท์ช็อกโกแลต และถั่วพิสตาชิโอ
คนให้เข้ากัน เทใส่ลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 35 – 40 นาที จนกระทั่งสุกเหลือง
6. คว่ำขนมออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น แล้วห่อด้วยพลาสติกถนอมอาหารหรือใส่กล่องมีฝาปิดสนิท
นำไปแช่เย็น 1 คืน จึงค่อยนำมาตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ
เรื่อง : ครัว H&C
keyboard_arrow_up