ซากุระโมจิ

ขนมหวานที่นิยมรับประทานกันในวันที่ 3 มีนาคม ของทุกปี ซึ่งถือว่าเป็นวันเด็กผู้หญิงซากุระ

โมจิแบบดั้งเดิมหรือแบบเกียวโตที่ยังมีในญี่ปุ่นเรียกว่า “โดเมียวจิ” (Domyoji) ทำจากแป้งโดเมียวจิ

(ข้าวเหนียวของญี่ปุ่น) สอดไส้ถั่วแดงกวน ห่อด้วยใบซากุระดอง สำหรับซากุระโมจิแบบปัจจุบันหรือแบบโตเกียว

จะทำจากแป้งโมจิหรือแป้งข้าวเหนียวสีชมพู สอดไส้ถั่วแดงกวนแล้วห่อด้วยใบซากุระดองเช่นกัน

ส่วนผสม

  • แป้งซาลาเปา 70 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 7 กรัม
  • น้ำ 140 มิลลิลิตร
  • สีผสมอาหารสีชมพู 1 หยด
  • ถั่วแดงกวน 200 กรัม
  • ดอกซากุระหมักเกลือ (ล้างเกลือออกให้สะอาด) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบซากุระดอง 10 ใบ
  • เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ล้างและแช่ใบซากุระในน้ำเพื่อให้คลายความเค็ม พักไว้

2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสม (ยกเว้นถั่วแดงกวน)

3. ใช้กระทะเทฟลอนตั้งไฟพอร้อน

4. ตักส่วนผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะหยอดลงบนกระทะ เกลี่ยให้เป็นแผ่นกลม รอจนสุก ตักขึ้นพักไว้

5. ปั้นถั่วแดงกวนเป็นก้อนกลมวางลงบนแป้งพับแป้งปิดแล้วห่อด้วยใบซากุระ พร้อมเสิร์ฟ

Tips

-หากไม่มีใบซากุระไม่ใช้ก็ได้

-สามารถใช้ดอกไม้สดที่รับประทานได้เช่น พวงชมพู เข็ม หรือกุหลาบสดแทนดอกซากุระหมักเกลือได้

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 133.53 กิโลแคลอรี

โปรตีน 5.17 กรัม ไขมัน 0.53 กรัม

คาร์โบไฮเดรต 27.12 กรัม ไฟเบอร์ 5.75 กรัม

สูตร : Megumi Kihata

keyboard_arrow_up