Chocolate Butterscotch Bars

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

  • แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • Unsweetened Chocolate 150 กรัม
  • เนยสดชนิดจืดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 3/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
  • อัลมอนด์บด 2 ช้อนชา
  • เนยละลายสำหรับทาพิมพ์

วิธีทำ

1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสเตรียมไว้ ทาพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 20 x 30 เซนติเมตรด้วยเนยละลาย

2. ละลายช็อกโกแลตโดยตุ๋นบนน้ำร้อน คนจนละลายหมด

3. ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่เนยลงไปใช้ส้อมหรือตะกร้อมือตะกุยให้เข้ากันจนมีลักษณะคล้ายเกล็ดขนมปัง

เติมน้ำตาลทรายลงผสมให้เข้ากัน

4. เทช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วยอัลมอนด์บดลงผสม

5. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ ใช้พายพลาสติกเกลี่ยให้เรียบเต็มพิมพ์ จากนั้นใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว

นำเข้าอบนาน 25 นาที พอเค้กสุกยกออกจากเตา พักไว้จนเย็น

ส่วนผ สม Butterscotch

  • เนยสดชนิดจืดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 3/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายป่นละเอียด 1/3 ถ้วย
  • น้ำ/เปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นหวาน 3/4 ถ้วย
  • อัลมอนด์อบสับหยาบ 1 1/4 ถ้วย
  • ช็อกโกแลตชิป 225 กรัม

วิธีทำ

1. ละลายน้ำตาลทรายประมาณ 3 ช้อนโต๊ะในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง เติมน้ำเปล่าลงผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเติมน้ำตาลทรายที่เหลือ ตามด้วยเนยสดและนมข้นหวานคนให้น้ำตาลละลายจนหมด

2. เบาไฟลง เคี่ยวต่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นและเป็นสีทอง แล้วเติมอัลมอนด์ เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่อบเนื้อเค้กไว้แล้ว

พักไว้จนเย็นและส่วนผสมแข็งตัว

3. ละลายช็อกโกแลตชิปโดยตุ๋นบนน้ำร้อนราดหน้าและเกลี่ยให้ทั่ว พักไว้ให้แข็งตัวอีกครั้ง ตัดเป็นชิ้นตามต้องการก่อนเสิร์ฟ

จากหนังสือ : ขนมหวาน อาหารว่าง

keyboard_arrow_up