Lavender Cake with Lemon Cream

Lavender Cake with Lemon Cream
Lavender Cake with Lemon Cream

เค้กลาเวนเดอร์สีม่วงไล่เฉดสี 3 ชั้นสูตรนี้ ประกอบด้วยสปันจ์เค้กผสมกลิ่นลาเวนเดอร์ ซึ่งได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ เพิ่มความสดชื่นให้เค้กด้วยความเปรี้ยวของเลมอน ซึ่งนำมาผสมกับวิปปิ้งครีมทาระหว่างชั้นเค้กด้านในและแต่งเป็นหน้าเค้กช่วยให้รสกลมกล่อมและไม่หวานจนเกินไป

ส่วนผสมสปันจ์เค้ก (สำหรับ 2 ปอนด์ 8 ชิ้น) เตรียม 10 นาที ปรุง 40 นาที

  • นมสดรสจืด 200 มิลลิลิตร
  • ดอกลาเวนเดอร์แห้ง (สำหรับทำขนม) 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 240 กรัม
  • น้ำตาลทราย 280 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนยจืด (อุณหภูมิห้อง) 80 กรัม
  • ไข่ 2 ฟอง
  • เกลือ ¼; ช้อนชา
  • สีผสมอาหารสีม่วง

Lavender Cake with Lemon Cream

ส่วนผสมเลมอนวิปครีม (Lemon Whipped Cream)

  • วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
  • น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
  • สีผสมอาหารสีม่วง 1 – 2 หยด

Lavender Cake with Lemon Cream

วิธีทำ
1. แช่ดอกลาเวนเดอร์แห้งในนมทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงหรือแช่ข้ามคืนในตู้เย็น
2. เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
3. ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกันพักไว้
4. ตีเนยกับน้ำตาลให้พอขึ้นฟูจากนั้นผสมแป้งลงไป ตีจนเข้ากัน
5. กรองดอกลาเวนเดอร์ออกจากนม แล้วค่อย ๆ เทนมลงในส่วนผสมของแป้ง คนให้เข้ากันใส่ไข่ไก่ลงไปตีให้เข้ากัน
6. แบ่งเนื้อเค้กออกเป็น 3 ส่วน หยดสีผสมอาหารสีม่วงลงไปแต่ละส่วนให้เป็นสีอ่อน กลางและเข้ม คนเนื้อเค้กแต่ละสีเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงพิมพ์ทีละชั้น (พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์รองด้วยกระดาษอบ ทาเนยขาวด้านข้าง) นำเข้าเตาอบประมาณ 30 – 45 นาที
7. เมื่ออบเสร็จเคาะออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น นำมาสไลซ์ตามสีเป็น 3 ชั้น
8. ทำเลมอนวิปครีมโดยใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนขึ้นฟู ผสมกับสีให้ได้ม่วงอ่อน
9. ทาวิปครีมเลมอนบนเค้กชั้น 1 และ 2 บาง ๆ จากนั้นตกแต่งหน้าเค้กโดยปาดวิปครีมจนเรียบเนียน ควรนำไปแช่เย็นประมาณ 20 นาที ก่อนตัดเสิร์ฟพร้อมชาร้อน

Tips : หากไม่สามารถหาซื้อดอกลาเวนเดอร์สำหรับทำขนมโดยเฉพาะ สามารถใช้ชาดอกลาเวนเดอร์มาผสมกับนมแทนได้

พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 383.75 กิโลแคลอรี
โปรตีน 6.09 กรัม ไขมัน 12.75 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 61.74 กรัม ไฟเบอร์ 0.81 กรัม

สูตร : พิมรา สุขเวช เรื่อง : จุฑาภรณ์ เทพแพง
Minibar Cafe ชั้น 5 เซ็นทรัล เอ็มบาสซี
ถนนเพลินจิต แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน
กรุงเทพฯ เปิดบริการทุกวัน
เวลา 10.00 น. &ndash 22.00 น. โทร. 0-2160-5610

keyboard_arrow_up