ส่วนผสม
- แครอทหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วย
- เซเลอรี่หั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย
- ดอกกะหล่ำหั่นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย
- ถั่วลันเตาต้มสุก ½ ถ้วย
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วย
- พาสต้าเส้นเล็กท่อนสั้น (Ditali) ½ ถ้วย
- มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเต๋าเล็ก 1 ถ้วย
- น้ำสต๊อกไก่ 5 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste) 1 ช้อนโต๊ะ
- เบย์ลีฟ 1 ใบ
- แป้งพัฟฟ์สำเร็จรูป 1 – 2 แผ่น
- ไข่แดง 1 ฟองผสมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันสำหรับทาหน้าแป้ง
- เกลือเล็กน้อย
- ไข่แดงสำหรับทาแป้งให้ติดกับถ้วย
วิธีทำ
1. ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกจนเริ่มสุกใสใส่มะเขือเทศเข้มข้นลงผัด ตามด้วยแครอทเซเลอรี่ ดอกกะหล่ำมันฝรั่ง และถั่วลันเตาลงผัดพอสุก เติมน้ำสต๊อกและเกลือ ใส่เบย์ลีฟ ต้มให้เดือดแล้วหรี่ไฟลงเคี่ยวจนส่วนผสมนุ่มดี จึงใส่เส้นพาสต้าลงต้มจนสุกปิดไฟ
2. คลึงแป้งพัฟฟ์สำเร็จรูปให้บางๆ เตรียมไว้ตักซุปใส่ถ้วย แล้วนำแผ่นแป้งปิดปากถ้วยให้สนิท โดยทาไข่แดงตรงชายแป้งแล้วกดให้ติดกับถ้วย ใช้พู่กันจุ่มไข่แดงผสมน้ำที่เตรียมไว้ทาบนหน้าแป้งบางๆ ให้ทั่ว ก่อนนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 – 180 องศาเซลเซียสนาน 30 – 45 นาทีหรือจนแป้งสุกเป็นสีทอง ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 453.32 กิโลแคลอรี
โปรตีน 12.72 กรัม ไขมัน 16.48 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 63.44 กรัม ไฟเบอร์ 8.96 กรัม
เรื่อง : สิทธิโชค ศรีโช
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก
