แกงแคผักหละใส่เห็ดแชมปิญอง

แกงนี้เป็นแกงของคนเหนือที่ใส่ผักแค (ชะอม) และผักหละ(ใบช้าพลู) ลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับน้ำแกง
แล้วเติมความอร่อยด้วยเห็ดแชมปิญองสดๆ ที่มีมากในท้องถิ่น รสออกเค็มและเผ็ดเล็กน้อย บอกได้เลยว่า ลำแต้ๆ เจ้า
ส่วนผสม
  • พริกหนุ่มเผาลอกเปลือก 3 เม็ด
  • กระเทียมเผาแล้วปอกเปลือก 5 กลีบ
  • ข่าเผา 3 แว่น
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • ปลาร้า (ปลากระดี่) 1 ตัว
  • เห็ดแชมปิญอง 2 ถ้วย
  • ชะอมเด็ดใบ ½; ถ้วย
  • ใบช้าพลูฉีกพอคำ 8 ใบ
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย
  • เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
1. โขลกพริก กระเทียม ข่า กะปิ และปลาร้าให้เข้ากันพอละเอียด
2. นำน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่น้ำพริกแกงที่โขลกไว้ลงไปละลายให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองลงไป
พอเดือดใส่ชะอมและใบช้าพลู ปรุงรสด้วยเกลือ รอจนเดือดอีกครั้งจึงปิดไฟ ยกลง
Tip
– สามารถเพิ่มชะอมและใบช้าพลูได้ตามชอบ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 75.03 กิโลแคลอรี
โปรตีน 5.74 กรัม ไขมัน 0.94 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 10.37 กรัม ไฟเบอร์ 3.89 กรัม
เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก
keyboard_arrow_up