ข้าวต้มเครื่องหม้อไฟ

ส่วนผสมเครื่องข้าวต้ม
  • ข้าวกล้อง 4 ถ้วย
  • เนื้อปลากะพงสไลซ์ 200 กรัม
  • กระเทียมเจียว 1 ถ้วย
  • ถั่งลิสงคั่วตามชอบ
  • กุ้งแห้งตามชอบ
  • ขิงซอยตามชอบ
  • ต้มหอม ขึ้นฉ่าย ตามชอบ
  • ผักปลูกเอง เช่น ผักกาดขาว ดอกกวางตุง้ ผักโขม ตามชอบ
ส่วนผสมพริกน้ำส้ม
  • แอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์ ½; ถ้วย
  • พริกเหลือง 5 เม็ด
ส่วนผสมน้ำซุป
  • น้ำเปล่า 6 – 8 ถ้วย
  • กระดูกหมู ½; กิโลกรัม
  • ฟักทองหั่นเต๋าใหญ่ 1 ถ้วย
  • แครอทหั่นเต๋าใหญ่ 1 ถ้วย
  • รากบัวหั่นเป็นแว่น 1 ถ้วย
  • รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมและพริกไทย โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอม 3 – 4 ดอก
  • เกลือเล็กน้อยตามชอบ
วิธีทำ
1. เคี่ยวน้ำซุปโดยเติมน้ำใส่หม้อใส่กระดูกหมู รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ และเห็ดหอม ยกขึ้น
ตั้งไฟกลางจนเดือด ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 50 นาที จึงใส่ผักอื่นๆ ลงไปเคี่ยวจนผักสุก พักไว้
2. เทส่วนผสมข้อ 1 ลงในหม้อสุกี้ ปิดฝาเปิดไฟเตรียมไว้ เมื่อน้ำซุปเดือด เปิดฝาลวกปลาพอสุก
ตักขึ้นแบ่งใส่ถ้วย แล้วใส่ข้าวกล้องหุงสุกและผักสดลงในหม้อ ปิดฝารอผักสุก ตักข้าวต้มใส่ชามแบ่ง
ที่มีชิ้นปลารับประทานร้อนๆ คู่กับพริกน้ำส้ม ถั่วลิสงกุ้งแห้ง ขิงซอย โรยต้นหอมและขึ้นฉ่ายตามชอบ
3. พริกน้ำส้มทำได้ง่ายๆ โดยปั่นพริกกับแอ๊ปเปิ้ลไซเดอร์ให้ละเอียด เทใส่ขวด แช่เย็นไว้ 1 คืน จึงนำมาใช้
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 741.17 กิโลแคลอรี
โปรตีน 24.53 กรัม ไขมัน 9.11 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 140.15 กรัม ไฟเบอร์ 6.01 กรัม
เรื่อง : สิทธิโชค ศรีโช
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก
keyboard_arrow_up