ส้มบ๊วยโซดา เปิดปาร์ตี้กลางไร่ส้มด้วยเครื่องดื่มชื่นใจแก้วนี้ ซึ่งเราได้ไอเดียมาจาก “Calamansi” เครื่องดื่มยอดฮิตของประเทศมาเลเซีย ที่นำ Limau kasturi หรือมะนาวลูกเล็กมาผสมกับบ๊วยเค็มจนได้รสเค็มเปรี้ยวกลมกล่อม ทว่า เราปรับมาใช้ส้มสายน้ำผึ้งของไทยที่ให้รสหวานอมเปรี้ยว เพิ่มสะระแหน่อีกนิด เติมความซ่าด้วยพรายฟองจากโซดาเข้าไปอีกหน่อย ก็ได้เครื่องดื่มเย็นชื่นใจไว้จิบกันแล้ว
ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที
- น้ำส้มคั้นสด 4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1½ ถ้วย
- บ๊วยเค็มแห้ง 8 ลูก
- เนื้อส้มหั่นเต๋า 2 ถ้วย
- ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย
- โซดา 4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- น้ำแข็ง 3 ถ้วย
- ส้มฝานแว่นสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ทำน้ำเชื่อมบ๊วยโดยต้มน้ำกับน้ำตาลและบ๊วยด้วยไฟอ่อน เคี่ยวจนงวดให้น้ำเชื่อมเหลือครึ่งหนึ่ง พักให้เย็น
2. ผสมน้ำเชื่อมบ๊วย น้ำส้มคั้น เนื้อส้ม ใบสะระแหน่ และโซดา คนให้เข้ากัน ตักใส่แก้ว ตกแต่งด้วยส้มฝานแว่น
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 179.78 กิโลแคลอรี
โปรตีน 1.12 กรัม ไขมัน 0.18 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 44.60 กรัม ไฟเบอร์ 0.59 กรัม
เรื่องและสูตร : ครัว H&C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการและสไตลิสท์ : สตรีรัตน์ วรรณปัน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : กษมา แก้วจำนง
