ส้มตำอุบลใส่หมูยอ

ส้มตำอุบลใส่หมูยอ เมนูรสเด็ดแซ่บเว่อร์

Alternative Textaccount_circle
event
ส้มตำอุบลใส่หมูยอ
ส้มตำอุบลใส่หมูยอ

ส้มตำอุบลใส่หมูยอ ส้มตำแบบคนอุบลนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตั้งแต่ใช้พริกแห้งผสมกับพริกสดและใช้มะขามเปียกสดที่แกะเม็ดออกแล้วใส่ลงในครกโขลกไปพร้อมกับเครื่องเลย โดยไม่คั้นเป็นน้ำ หากเป็นแบบพื้นถิ่นแท้ ๆ ยังนิยมใส่ปลาร้าดิบเป็นตัว ๆ จำพวกปลาร้าปลากระดี่ แต่ทางทีมงาน H &C ห่วงสุขภาพคุณ จึงนำมาต้มแล้วกรองเอาน้ำปลาร้าสุกมาปรุงเทนแถมยังแอบเพิ่มหมูหยอแสนอร่อยขึ้นชื่อประจำจังหวัดลงไปด้วย ให้คุณแซบนัวกันได้อย่างสบายใจ

ส้มตำอุบลใส่หมูยอ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 10 นาที

  • เส้นมะละกอดิบสับแล้วฝานเป็นเส้น 3 ถ้วย
  • หมูยออุบล หั่นชิ้นพอคำ 2 ถ้วย
  • พริกจินดาสด 5 เม็ด
  • พริกขี้หนู แห้งคั่ว 5 เม็ด
  • กระเทียมกลีบเล็ก 7 กลีบ
  • มะเขือเปราะซอย 2 ผล
  • มะเขือเทศสีดา 4 ลูก
  • น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะขามเปียกสดแกะเม็ดออก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

โขลกพริกทั้งสองชนิดและกระเทียมรวมกันพอแหลก ใส่เนื้อมะขามเปียกลงไปโขลกเคล้าเบา ๆ ให้มะขามเปียกออกรสจึงหั่นมะเขือเทศสีดาและมะเขือเปราะลงไปปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาล บีบมะนาว โขลกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน จึงใส่หมูยอและเส้นมะละกอ โขลกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 254.71 กิโลแคลอรี
โปรตีน 12.58 กรัม ไขมัน 14.15 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 19.53 กรัม ไฟเบอร์ 4.57 กรัม

สูตร : ครัว H&C เรื่อง : สิทธิโชค, เป็นเอก ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : ปิยมาศ ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก ผู้ช่วยช่างภาพ : ธีรภัทร ปริยวาที สไตล์ : กษมา แก้วจำนง

สูตรอาหารแนะนำ

keyboard_arrow_up