เมี่ยงปลาผัดพริกกับเกสรบัวหลวง

เมี่ยงสูตรนี้ไม่มีน้ำจิ้มเหมือนที่ขายตามท้องตลาดทั่วไป ทำได้ง่ายๆ เพียงแค่ผัดหมูและปลากับพริกจนมีกลิ่นหอม ปรุงรสให้เข้มแต่กลมกล่อม กินกับผักสลัดก็อร่อยเพิ่มความสดชื่นได้ดีที่สำคัญ ได้ประโยชน์จากเกสรดอกบัวหลวง มีสรรพคุณบำรุงหัวใจ ทำให้ชุ่มชื่น หายอ่อนเพลียและคลายเครียดได้ดีด้วยค่ะ
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที
  • ผักสลัดตามชอบเด็ดเป็นใบพอคำ 2 ถ้วย
  • เกสรบัวหลวง 2 ดอก
  • ใบโหระพา ½; ถ้วย
  • เนื้อปลากะพงหั่นเต๋าเล็ก 50 กรัม
  • เนื้อหมูสับ 20 กรัม
  • พริกแดงกรีดเมล็ดออกแล้วสับหยาบ 10 กรัม
  • กระเทียมสับหยาบ 5 กรัม
  • เกลือ 10 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
  • น้ำตาลทรายเล็กน้อย 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า ¼; ช้อนชา
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะผัดพริกแดง กระเทียม และหมูสับรวมกันจนสุก เติมน้ำลงไป รอจนเดือดจึงใส่เนื้อปลาผัดเบาๆเพื่อไม่ให้เนื้อปลาแตก รอจนสุกดี ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมต่อจนแห้งตักใส่จานพักไว้
2. จัดผักสลัดและใบโหระพาใส่ลงในภาชนะที่ต้องการเสิร์ฟตักส่วนผสมที่ผัดไว้ตามลงไปโรยหน้าด้วยเกสรบัวหลวง
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 123.95 กิโลแคลอรี
โปรตีน 16.80 กรัม ไขมัน 2.32 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 8.31 กรัม ไฟเบอร์ 1.54 กรัม
เรื่อง : กัญญา เทพทวีพิทักษ์
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
keyboard_arrow_up