ขนมจีบไส้ไก่

จริงๆแล้วคนที่ลดน้ำหนักใช่ว่าจะกินเนื้อสัตว์ไม่ได้ เพียงแต่ต้องเลือกกินอย่างชาญฉลาดอย่างขนมจีบไส้ไก่สูตรนี้เลือกใช้เนื้อไก่ไม่ติดมันคลุกเคล้ากับแห้วสุกสับ ยางในแห้วที่ต้มแล้วจะช่วยให้เนื้อไก่นุ่มเหมือนมีมันโดยไม่ต้องอาศัยแป้ง ปรุงรสให้กลมกล่อม โรยด้วยกระเทียมอบกรอบแบบไร้ไขมัน ก็หอมอร่อยแล้วค่ะ
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที
  • แผ่นเกี๊ยว 6 แผ่น
  • เนื้อไก่สับ 50 กรัม
  • แห้วต้มปอกเปลือกสับหยาบ 45 กรัม
  • รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลกรวมกัน 1 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก ½; ช้อนชา
  • กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือกโขลกละเอียด 2 กลีบ
  • เกลือเล็กน้อย
  • ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
  • น้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
  • ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายแดง ½; ช้อนชา
  • เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซสเซียสเตรียมไว้ ทำกระเทียมกรอบโดยตักกระเทียมที่โขลกไว้เกลี่ยลงบนกระดาษฟอยล์ให้กระจายจนทั่ว นำเข้าอบ ใช้เวลาประมาณ 3 นาทีจนกระเทียมเหลืองกรอบ นำออกจากเตาพักให้เย็น
2. ทำไส้ขนมจีบโดยผสมไก่ แห้ว รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลและน้ำมันมะกอก แล้วใช้มือขยำให้ส่วนผสมเหนียวเข้ากัน
3. แบ่งส่วนผสมเป็น 6 ลูกเท่าๆ กัน แล้วห่อด้วยแผ่นเกี๊ยว นำไปนึ่งประมาณ 5 นาที จนสุก จากนั้นยกลง ตักขนมจีบ ใส่จาน โรยด้วยกระเทียมกรอบ
4. ผสมส่วนผสมของน้ำจิ้ม คนให้ละลายเข้ากันดี เสิร์ฟพร้อมขนมจีบไก่
Tips
– แห้วต้มสุกที่สับแล้วจะมีความเหนียวช่วยยึดเกาะเนื้อไก่ได้โดยไม่ต้องใส่แป้งและทำให้เนื้อสัมผัสนุ่มกว่าใส่แห้วดิบ
– เคล้าน้ำมันมะกอกกับกระเทียมก่อนนำเข้าเตาอบ จะช่วยให้กระเทียมที่อบกรอบแล้วมีกลิ่นหอมมากขึ้น
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 129.06 กิโลแคลอรี
โปรตีน 6.85 กรัม ไขมัน 4.82 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 14.99 กรัม ไฟเบอร์ 0.82 กรัม
เรื่อง : กัญญา เทพทวีพิทักษ์
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
keyboard_arrow_up