เมี่ยงหนวดฤาษี

รากต้นหอมที่หลายคนตัดทิ้งเวลาปรุงอาหารกลายมาเป็นพระเอกของเมนูนี้ โดยนำมาล้างให้สะอาด
ก่อนคลุกเคล้าเข้ากับน้ำยำรสกลมกล่อม เพิ่มสีสันให้สวยงามน่ากินด้วยพริกหวานสามสี เขียว แดง เหลือง
เติมความมันหอมและกรุบกรอบจากงาขาวคั่ว มะพร้าวคั่วและถั่วลิสงป่น ตักเสิร์ฟเป็นคำพร้อมใบช้าพลู
บอกได้เลยว่า ลองแล้วจะติดใจ
ส่วนผสม
  • รากต้นหอมล้างสะอาดซอย 100 กรัม
  • พริกหวานสามสีหั่นเต๋าเล็ก 20 กรัม
  • ผักชีซอย 10 กรัม
  • งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลิสงป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบช้าพลูตามชอบ
  • งาขาวคั่วสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
1. ผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลายเข้ากันใส่รากต้นหอม พริกหวาน
ผักชี งาขาวคั่ว มะพร้าวคั่ว และถั่วลิสงลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ตักส่วนผสมวางลงใบช้าพลู โรยงาขาวคั่วจัดเสิร์ฟเป็นคำ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 204.15 กิโลแคลอรี
โปรตีน 6.75 กรัม ไขมัน 12.66 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 17.20 กรัม ไฟเบอร์ 4.14 กรัม
เรื่อง : ธีราพัทธ์ ชมชื่นจิตต์สิน
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
keyboard_arrow_up