ปลาอบกรอบราดซอสเปรี้ยวหวาน ดีต่อสุขภาพ

ปลาอบกรอบราดซอสเปรี้ยวหวาน เป็นอีกเมนูที่เราอยากนำเสนอ เพราะดีต่อสุขภาพของพระ โดยที่เรานำปลาคลุกแป้งแช่แข็งที่มีวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตมาอบให้สุกเหลืองแทนการทอดอมน้ำมัน แล้วทำน้ำเปรี้ยวหวานราด โดยใช้น้ำเปรี้ยวหวานสำเร็จรูปมาเติมผักและผลไม้กระป๋องเพิ่มสีสันและใยอาหาร เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูเหลาอลังการไว้ถวายพระกันแล้ว

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที

เนื้อปลาชุบแป้งหรือชุบเกล็ดขนมปังแช่แข็ง 2 ชิ้น
ซอสเปรี้ยวหวานหรือซอสราดพริกสำเร็จรูป ½ ถ้วย
น้ำซุปไก่สำเร็จรูป ¼ ถ้วย
ฟรุตสลัดกระป๋อง ¼ ถ้วย
พริกหวาน 3 สี หั่นชิ้นพอคำ ¼ ถ้วย
ต้นหอม หั่นท่อนสั้น 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ และพริกไทย อย่างละเล็กน้อย
ต้นหอม ส่วนโคนซอยฝอยและผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. นำปลาไปอบด้วยไฟบน – ล่างที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที จนกระทั่งสุกเหลือง
2. ระหว่างรอปลาสุก ผัดซอสเปรี้ยวหวานโดยตั้งกระทะเทซอสเปรี้ยวหวานใส่ลงไปตามด้วยน้ำซุป ผัดให้เข้ากัน พอเดือดใส่พริกหวานและฟรุตสลัดลงไป ผัดให้เข้ากันรอเดือดอีกครั้ง ใส่ต้นหอม ผัดพอเข้ากันปิดไฟ ยกลง
3. วางปลาบนภาชนะ ราดซอส โรยหน้าด้วยโคนต้นหอมและผักชี

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 425.58 กิโลแคลอรี
โปรตีน 13.48 กรัม ไขมัน 23.36 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 46.32 กรัม ไฟเบอร์ 0.80 กรัม

ประโยชน์ของ พริกหวาน อุดมไปด้วยวิตามิน a, b1, b2และ c มีสารแคบไซซิน ช่วยยับยั้งอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของการเป็นโรคหลอดเลือด โรคต้อกระจกและโรคมะเร็ง และยังมีเบตาแคโรทีนสูง เหล็ก และโพแทสเซียม ซึ่งพริกหวานสีเหลืองจะมีไวตามินมากกว่าพริกหวานสีส้มถึง 4 เท่า ในพริกสีเขียว 100 กรัมจะมีไวตามินซี 100 กรัมเช่นกันสรรพคุณของพริกหวาน ช่วยกระตุ้นทางการทำงานของกระเพาะอาหารทำให้ระบบการย่อยอาหารดีขั้น ช่วยเจริญอาหารบำรุงธาตุ ขับเหงื่อ ขับลม ขับเสมหะ แก้อาเจียน แก้หิด กลากเกลื้อน และสามารถลดความดันโลหิตได้ เพราะทำให้หลอดเลือดอ่อนตัวและช่วยให้ระบบการไหลเวียนของเลือดเป็นไปได้ดี

เรื่องและสูตร : เป็นเอก, สิทธิโชค
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์