ฟองเต้าหู้ห่อเห็ดนึ่ง

ส่วนผสม
  • ฟองเต้าหู้ชนิดแผ่นสำหรับห่อฮ่อยจ๊อ 1 แผ่นใหญ่
  • ต้นหอมลวกน้ำร้อนพอนิ่มสำหรับผูก
  • ซอสเกี๊ยวซ่าหรือซอสเปรี้ยว

ส่วนผสมไส้เห็ด

  • เห็ดเออรินจิหั่นเต๋าเล็ก ¾ ถ้วย
  • เห็ดหูหนูดำแห้งแช่น้ำจนนิ่มหั่นหยาบ ⅓ ถ้วย
  • เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มหั่นชิ้นเล็ก ⅓ ถ้วย
  • แครอตหั่นเต๋าเล็ก ⅓ ถ้วย
  • แห้วต้มหั่นเต๋าเล็ก ⅓ ถ้วย
  • น้ำสต๊อกผัก 1 ถ้วย
  • กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะละลายน้ำเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ตัดฟองเต้าหู้เป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 นิ้ว เตรียมไว้
2. เตรียมผัดไส้โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันงาลงไปพร้อมกับกระเทียม ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เห็ดทั้ง 3 ชนิดลงไป ตามด้วยแครอตและแห้ว ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสต๊อก พอเดือดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส น้ำตาล และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน พอเดือดอีกครั้งใส่แป้งที่ละลายน้ำไว้ลงไป ผัดจนแป้งสุกและส่วนผสมข้นขึ้นปิดไฟ ยกลง พักให้เย็น
3. วิธีห่อทำได้โดยตักไส้เห็ดที่เย็นแล้วประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูน ใส่ลงกลางแผ่นฟองเต้าหู้ที่ตัดไว้จับริมแผ่นฟองเต้าหู้รวบขึ้นให้มีลักษณะคล้ายถุง ผูกด้วยต้นหอมลวก นำไปนึ่งประมาณ 10นาทีรับประทานขณะยังร้อนจิ้มกับซอสเกี๊ยวซ่าหรือซอสเปรี้ยวตามชอบ
พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 35.40 กิโลแคลอรี
โปรตีน 1.15 กรัม ไขมัน 1.30 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 4.94 กรัม ไฟเบอร์ 0.56 กรัม
เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี
keyboard_arrow_up