ฟองเต้าหู้คั่วทะเล สูตรก๋วยเตี๋ยวคั่ว รสอร่อย

ฟองเต้าหู้คั่วทะเล ก๋วยเตี๋ยวคั่วจานนี้เปลี่ยนเส้นก๋วยเตี๋ยวมาใช้ฟองเต้าหู้หนานุ่มแทน เพื่อช่วยให้คุณกินแป้งน้อยลง ซึ่งจะทำให้ไม่เกิดโรคไขมันในเลือดสูง ซึ่งเป็นบ่อเกิดของโรคเส้นเลือดหัวใจตีบและโรคหัวใจตามมานั่นเอง

โดยนำมาคั่วกับกุ้งทะเล ปลาหมึกสด ปลาหมึกกรอบ และไข่ไก่ ให้หอมกลิ่นควันไฟ ปรุงรสเค็มหวานเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยเต้าหู้ทอดกรอบ แนมผักกาดเขียว เสิร์ฟพร้อม ซอสพริก ครบสูตรต้นตำรับ

วิธีทำฟองเต้าหู้คั่วทะเล

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 50 นาที

ฟองเต้าหู้ แห้งชนิดแผ่นหนาแช่น้ำจนนิ่มหั่นเป็นเส้น 4 ถ้วย
กุ้งทะเลขนาดกลางแกะเปลือกไว้หาง 8 ตัว
ปลาหมึกกล้วย หั่นชิ้นพอคำ 16 ชิ้น
ปลาหมึกกรอบ หั่นชิ้นพอคำ 16 ชิ้น
ตั้งฉ่ายล้างน้ำบีบให้แห้ง ¼ ถ้วย
กระเทียมกรอบทรงเครื่อง 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด ¼ ถ้วย
ต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า ½ ถ้วย
เต้าหู้พวงหั่นชิ้นเล็กทอดกรอบสำหรับโรยหน้า ½ ถ้วย
ผักกาดหอมและซอสพริก

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ตั้งฉ่ายกระเทียมกรอบ และเนื้อสัตว์ลงไป ผัดให้เข้ากันจนสุก
2. จากนั้นใส่ฟองเต้าหู้ ผัดให้เข้ากัน กันฟองเต้าหู้และเนื้อสัตว์ไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ใส่กลางกระทะลงไปทีละฟอง พอไข่สุกกลบเครื่องทั้งหมดลงมาแล้วใช้ตะหลิวแซะไข่กลับขึ้นมาด้านบน เร่งไฟ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทย ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอยและเต้าห้กู รอบรับประทานกับผักกาดหอมและซอสพริก

Tip : ฟองเต้าหู้แห้งชนิดแผ่นหนาหาซื้อได้ที่ตลาดเยาวราชและตลาด อ.ต.ก.

วิธีทำ กระเทียมกรอบทรงเครื่อง

ใช้กระเทียมไทยเม็ดเล็กไม่ปอกเปลือก 1 ถ้วย โขลกรวมกับพริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะและ เกลือสมุทร 1 ช้อนชาให้ละเอียดเข้ากัน นำไปเจียวให้เหลืองกรอบ พักให้เย็น เก็บใส่ขวด หรือกล่องที่มีฝาปิดสนิทได้นาน แต่ไม่ควรเกิน 1 เดือน เพราะจะมีกลิ่นหืน และไม่ควรเก็บใส่ ตู้เย็นจะทำให้กระเทียมนิ่ม ใช้กับเมนูทอดกระเทียมพริกไทย ผัดผัก หรือโรยอาหารต่าง ๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 340.98 กิโลแคลอรี
โปรตีน 29.73 กรัม ไขมัน 20.64 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 8.75 กรัม ไฟเบอร์ 0.60 กรัม

เรื่อง : เป็นเอก ทรัพย์สิน สูตร : ครัว H&C ผู้ช่วยกองบรรณาธิการและสไตลิสท์ : ศุภลักษณ์, ทัศวีร์, ชนรดี, ณัฐธยาน์ ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : จารุนันท์ ศรีทองนาก

#Acuisine #เอควิซีน
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/