แพนเค้กผักโขม สูตรคลีน ทำง่ายๆ นุ่ม หอม อร่อย ไม่ง้อสูตรปกติ

แพนเค้กผักโขม เมื่อพูดถึงเมนูอาหารเช้า แพนเค้กคงเป็นหนึ่งในเมนูแรก ๆ ที่หลายคนนึกถึง เมย์เลยมีสูตรแพนเค้กคลีนง่าย ๆ แถมมีผักมาฝากรับรอง นุ่ม หอม อร่อย ไม่ง้อแพนเค้กสูตรปกติที่มีทั้งแป้งขาว เนยและน้ำตาลเลยค่ะ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 15 นาที

ไข่ 2 ฟอง
กล้วยหอม 1 ลูก
ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ
ผักโขม ใบ 1 กำมือ
ซินนามอน 1 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
นมไม่ใส่น้ำตาล เช่น นมรสจืด
นมถั่วเหลือง นมอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะพร้าวสำหรับทอด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปั่นส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นน้ำมันมะพร้าว) ในเครื่องปั่นให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะพร้าวใส่ส่วนผสมลงในกระทะครั้งละ 3 ช้อนโต๊ะ รอให้มีฟองปุด ๆ แล้วกลับด้าน ทำซ้ำจนส่วนผสมหมด ตกแต่งหน้าตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

Tip : เมย์ชอบตกแต่งหน้าแพนเค้กด้วยกรีกโยเกิร์ต ผลไม้สด ถั่ว และเนยถั่ว อร่อยมาก ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวเลยค่ะ

ประโยชน์วัตถุดิบ

ผักโขม มีวิตามินต่างๆ เช่น วิตามินเอ ซี บี (โฟเลต) แร่ธาตุต่างๆ เช่น แมกนีเซียม ใยอาหาร ช่วยป้องกันโรคหัวใจ มะเร็งข้ออักเสบ และกระดูกพรุน มีสารต้านอนุมูลอิสระมากเป็นอันดับ 3 รองจากกระเทียมและคะน้าเนื่องจาก ผักโขม มีออกซาเลตสูง จึงควรกินร่วมกับอาหารที่มีวิตามันซีสูง เช่น น้ำส้ม มะเขือเทศ และผลไม้ตระกูลส้ม เพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กและแคลเซียม

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 533.81 กิโลแคลอรี
โปรตีน 21.59 กรัม ไขมัน 27.59 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 50.68 กรัม ไฟเบอร์ 27.45 กรัม

เรื่อง : MSHAPPYDIET ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : รามิล สิทธิมงคล