กระเบื้องปลางาดำ

ส่วนผสม
  • แผ่นเปาะเปี๊ยะ (ชนิดแช่แข็งหรือสดก็ได้) ตัดเป็น ชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 3 x 3 นิ้ว 10 แผ่น
  • เนื้อปลาเก๋าสดแล่หนังออก 200 กรัม
  • รากผักชี กระเทียม และพริกไทย โขลกละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • งาดำคั่ว 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • น้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยตามชอบ
วิธีทำ
1. ปนั่ เนื้อปลากับรากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลก ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส
และไข่ไก่รวมกันจนเหนียวดี ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. นำส่วนผสมในข้อ 1 ทาบนแผ่นเปาะเปี๊ยะให้ทั่ว โรยงาดำตามชอบ ทำอย่างนี้จนแผ่นเปาะเปี๊ยะหมด
แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ด้วยไฟกลางจนสุก ตักขึ้นซับน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 20.97 กิโลแคลอรี
โปรตีน 2.30 กรัม ไขมัน 0.64 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 1.56 กรัม ไฟเบอร์ 0.27 กรัม
เรื่อง : สิทธิโชค ศรีโช
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก
keyboard_arrow_up