ขนมปังหน้ากะเพรากุ้ง

ส่วนผสม
  • ขนมปังปอนด์ตัดขอบ 4 แผ่น
  • เนื้อกุ้งสับหยาบ 1 ถ้วย
  • ดอกและยอดกะเพรา ¼; ถ้วย
  • รากผักชี 1 ราก
  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู 5-7 เม็ด
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1½; ช้อนชา
  • ไข่ไก่ (ตีให้เข้ากัน) 1 ฟอง
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • ใบกะเพราทอดกรอบ สำหรับตกแต่ง 1 ถ้วย
  • อาจาด สำหรับเสิร์ฟคู่กัน
วิธีทำ
1. หั่นขนมปังเป็น 2 ชิ้นเท่าๆกัน วางผึ่งลมไว้นานประมาณ 15 นาทีจนแห้งสนิท
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู ดอกและยอดกะเพรารวมกันให้ละเอียด ตักใส่ชามผสม
จากนั้นใส่เนื้อกุ้งลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำปลาคนให้เข้ากัน
3. ตักลงเกลี่ยให้ทั่วแผ่นขนมปัง แล้ววางหน้าขนมปังลงชุบไข่ จากนั้นนำไปทอด (เอาด้านหลังลงก่อน)
ในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จัดใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบกะเพรากรอบรับประทานคู่กับอาจาด
เรื่องโดย : หนังสืออาหารว่างนานาชนิด

© COPYRIGHT 2024 Amarin Corporations Public Company Limited.