กรรเชียงปูผัดพริกเหลือง ใครที่กินเผ็ดได้น้อยต้องลองเมนูนี้ เพราะใช้พริกเหลืองซึ่งมีรสเผ็ดน้อย กลิ่นหอมละมุนไม่ฉุนจนแสบจมูก มาผัดกับเนื้อกรรเชียงปูชิ้นโตสด ๆ รสหวาน พร้อมด้วยถั่วฝักยาวเพิ่มความกรอบและกลิ่นหอมจากใบมะกรูดรับรองความง่าย อร่อยแบบไม่ต้องไปถึงร้านดัง
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 5 นาที
- เนื้อกรรเชียงปู ½ ถ้วย
- พริกเหลือง หั่นแว่น 5 เม็ด
- กระเทียมจีน ปอกเปลือก 5 – 6 กลีบ
- ถั่วฝักยาว หั่นท่อน ¼ ถ้วย
- ใบมะกรูด ฉีกก้านกลางออก 4 ใบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- น้ำจิ้มซีฟู้ด สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1. โขลกพริกเหลืองกับกระเทียมรวมกันพอแหลก
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เครื่องโขลกลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจึงใส่เนื้อปู ผัดอย่างเบามือ ปิดไฟ ตักราดบนข้าว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 494.13 กิโลแคลอรี
โปรตีน 21.23 กรัม ไขมัน 25.01 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 46.13 กรัม ไฟเบอร์ 1.43 กรัม
ประโยชน์ของสรรพคุณวัตถุดิบ
- กระเทียม ช่วยลดอาการจุกเสียด แน่นท้อง ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเส้นเลือด อีกทั้งยังช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ และช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็ง
- พริก อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินบี 6 วิตามินซีช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนในร่างกาย ธาตุโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และธาตุแมกนีเซียม พริกยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของระบบเลือให้ดีขึ้น ช่วยทำให้เจริญอาหาร และยังช่วยให้ร่างกายขับของเสีย เป็นการดีท็อกซ์ร่างกายอีกด้วย
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
ผู้ช่วยช่วยภาพ : พีรวุฒิ สกุลพานิชย์ สไตล์ : รามิล สิทธิมงคล ผู้ช่วยสไตลิสท์ : ธนพล ดิเรกศิลป์
