แซลม่อนย่างกับยำมะม่วงรสแซ่บ

ส่วนผสม
  • เนื้อปลาแซลมอนสด หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 200 กรัม
  • เกลือป่น
  • พริกไทยป่น
  • พริกป่นญี่ปุ่น
  • น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
  • ยำมะม่วง
  • ไม้ปลายแหลม
**สามารถใช้ปลาเก๋า ปลากะพง ปลานกแก้ว กุ้งทะเล หรือปลาหมึกแทนได้ตามชอบ
หาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาเก็ตชั้นนำทั่วไป
วิธีทำ
1. เคล้าเนื้อปลากับเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ราดน้ำมันมะกอก จากนั้นนำไปเสียบไม้ให้ได้ ไม้ละ 3-4 ชิ้น พักไว้
2. ตั้งกระทะเทฟลอนให้ร้อน นำแซลมอนที่เตรียมไว้ลงย่างจนสุกทั่ว ยกลงจากเตา โรยพริกป่นตามชอบ
3. จัดใส่จานหรือภาชนะเสิร์ฟ รับประทานคู่กับยำมะม่วง
ส่วนผสมยำมะม่วง
  • มะม่วงเปรี้ยวซอยเป็นเส้น 1 ถ้วย
  • พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเล็กซอย ¼; ถ้วย
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1½; ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบกรอบ บุบหยาบสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว ให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนู หอมเล็ก มะม่วงซอยลง คลุกเคล้าจนเข้ากันดี
ชิมรสตามชอบ โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์บุบหยาบ ตักใส่ถ้วยเล็กเตรียมไว้
เรื่องโดย : หนังสืออาหารว่างนานาชนิด

keyboard_arrow_up