ข้าวต้มฟองเต้าหู้ เผือก มันเทศ

ข้าวต้มฟองเต้าหู้ เผือก มันเทศ เมนูเจอร่อยยามเช้า

ข้าวต้มฟองเต้าหู้ เผือก มันเทศ
ข้าวต้มฟองเต้าหู้ เผือก มันเทศ

เช้านี้เราเริ่มต้นด้วยต้ม น้ำซุปผัก ก่อน โดยใส่พุทราจีนต้มรวมกับผักต่างๆ เพื่อช่วยเพิ่มรสหวานและให้สีสวยน่ารับประทาน หลังจากนั้นจึงนำมาหุง ข้าวต้มฟองเต้าหู้ แล้วใส่เผือกกับมันเทศ ซึ่งมีรสหวานและกลิ่นหอม ทำให้ข้าวต้มมีสีสันและชวนกิน เผือกเป็นพืชหัวที่มีคาร์โบไฮเดรตและมีฟลูออไรด์ค่อนข้างสูง ถ้ากินเป็นประจำจะช่วยป้องกันฟังผุได้ ส่วนมันเทศมีทั้งเบต้าแคโรทีน วิตามินซี โพแทสเซียม และแคลเซียม

ข้าวต้มฟองเต้าหู้ เผือก มันเทศ

ข้าวต้มฟองเต้าหู้ เผือก มันเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 3 – 4 ที่)

  • ข้าวสาร ½ ถ้วย
  • ฟองเต้าหู้ แช่น้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย
  • เผือก มันเทศ อย่างละ 1 ถ้วย
  • เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส (แล้วแต่ชอบ)

วิธีทำ

1.ปอกเปลือกเผือก มันเทศ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หรือจะใช้ที่ควักผลไม้ควักเป็นลูกกลมก็ได้

2.หุงข้าวต้มกับ น้ำซุปผัก พอข้าวเริ่มบานใส่ฟองเต้าหู้และเผือกลงไปต้มรวมกัน จนเผือกเริ่มสุก แล้วจึงใส่มันเทศต้มรวมกันจนข้าวสุกบาน เผือกและมันสุก (ขณะต้มถ้าน้ำน้อยให้เติมน้ำซุปผักได้อีก) ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรส ตักขึ้นรับประทานร้อนๆ

ประโยชน์ของ ฟองเต้าหู้    อุดมไปด้วยโปรตีน และถ้าหากนำไปอบแห้งฟองเต้าหู้จะมีปริมาณพลังงานที่สูง จากตารางแสดงคุณค่าอาหารไทยในส่วนที่กินได้ 100 กรัม ของกองโภชนาการ  กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข ฟองเต้าหู้แห้ง ให้พลังงาน 461 กิโลแคลอรี่  โปรตีน 47 กรัม ไขมัน 28 กรัม ฉะนั้นการใช้ฟองเต้าหู้ในการประกอบอาหาร ก็จะทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

น้ำซุปผัก

ส่วนผสม

  • แครอท 1 หัว
  • หัวไช้เท้า 1 หัวใหญ่
  • กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
  • พุทราจีนล้างสะอาด 12 เม็ด
  • เกลือและน้ำตาลกรวดอย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

หั่น แครอท หัวไช้เท้า กะหล่ำปลี เป็นชิ้นใหญ่  ต้มรวมกับ พุทราจีน จนเดือดและผักนิ่ม ปรุงรสด้วย เกลือ และ น้ำตาลกรวดอย่างละเล็กน้อย กรองน้ำนี้ไว้ใช้ทำอาหาร

สูตรอาหารเจแนะนำอื่นๆ

keyboard_arrow_up