ไอศกรีมกะทิสด กับข้าวเหนียวมะม่วง ไอศกรีมกะทิสดแบบง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้านไม่ง้อเครื่องทำไอศกรีม สูตรนี้ รสหวานมันเข้มข้น กินคู่กับข้าวเหนียวมูนเจ้าอร่อยและม่วงสุกรสหวานฉ่ำ เสิร์ฟมาในโคนวอฟเฟิลกรอบอร่อยเข้ากัน
มะม่วง เป็นผลไม้ที่มีไขมันอิ่มตัว คอเลสเตอรอล และโซเดียมต่ำ และยังเป็นแหล่งอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ วิตามินบี 6 วิตามินเอ มีวิตามินซีสูง จึงช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส ช่วยบำรุงและรักษาสายตา เพราะอุดมไปด้วยวิตามินเอและเบตาแคโรทีน ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดโรคหัวใจ โรคมะเร็ง หรือภาวะเสื่อมของอวัยวะต่าง ๆ ที่เกิดจากสารอนุมูลอิสระ
ส่วนผสม (สำหรับ 10 สกู๊ปกลาง) เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที (ไม่รวมเวลาแช่แข็ง)
- หัวกะทิ 800 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว ¾ ถ้วย
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวเหนียวมูน
- มะม่วงสุก
- ถั่วทองและหัวกะทิ
- สำหรับราดหน้า
- โคนหรือถ้วยวอฟเฟิล
วิธีทำ
1. เทกะทิใส่หม้อ เติมน้ำตาลเกลือ และแป้งข้าวโพดลงไปคนให้ละลายเข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนส่วนผสมเดือด หรี่ไฟลง เคี่ยวจนส่วนผสมข้นขึ้น ปิดไฟยกลง พักไว้ให้เย็น
2. เทส่วนผสมที่เย็นแล้วใส่ภาชนะ นำไปแช่แข็ง พอส่วนผสมเริ่มแข็งตัวนำออกมาปั่นให้ละเอียดแล้วนำกลับไปแช่แข็งทำซ้ำแบบนี้อีก 2 ครั้งให้เนื้อไอศกรีมเนียนแล้วนำไปแช่แข็งตักใส่วอฟเฟิลกินกับข้าวเหนียวมูนและมะม่วงสุก
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 841.95 กิโลแคลอรี
โปรตีน 9.28 กรัม ไขมัน 70.79 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 54.68 กรัม ไฟเบอร์ 0.37 กรัม
เรื่องและสูตร : ครัว H &C ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
เมนูแนะนำอื่นๆ
- ไอศกรีมฟักทองแกงบวด สูตรของว่างแสนอร่อย
- ไอศกรีมแท่งลอดช่องขนุนกะทิสด
- หยุดซึมเศร้าด้วยกล้วยหอม พร้อมสูตร ไอศกรีมแก้ซึม
