ทีเด็ดของสูตรนี้ก็คือรสเปรี้ยวอมหวานของน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันมะกอกในกระป๋องปลาซาร์ดีน เวลาจัดจานสลัดก็ทำให้อร่อยได้ไม่ยาก เพราะมีปลาซาร์ดีนในน้ำมันมะกอก Extra Virgin เป็นตัวช่วย แค่นำมาเคล้ากับผักสด เฟต้าชีสมะกอกดอง หอมแขก กรูตองทำเอง ราดด้วยน้ำสลัดสูตรพิเศษ เคล้าให้เข้ากันก็ได้สลัดอร่อยถูกใจเพื่อนๆ แล้วค่ะ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 10 นาที
- ปลาซาร์ดีนในน้ำมันมะกอก Extra Virgin ตราอะยัม 2 กระป๋อง
- ผักสลัดสดตามชอบ 5 ถ้วย
- หอมแขกหั่นเป็นวง 1/2 ถ้วย
- มะกอกดอง หั่นเป็นแว่น 1/4 ถ้วย
- มะเขือเทศพันธุ์เนื้อ หั่นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย
- เฟต้าชีสหั่นเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย
- ขนมปังโฮลวีต 2 แผ่น
- กระเทียมปอกเปลือก 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย สำหรับทาขนมปัง
ส่วนผสมน้ำสลัด
- น้ำมันมะกอกที่แช่ปลาซาร์ดีนมาในกระป๋อง 1/4 ถ้วย
- น้ำส้มสด 1/2 ถ้วย
- ดิจองมัสตาร์ด 11/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอนขูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ทาน้ำมันมะกอกลงบนขนมปังแล้วนำไปปิ้งไฟพอเหลือง หยิบขึ้นจากเตา ใช้กระเทียมฝนให้ทั่วแผ่นขนมปังแล้วปิ้งไฟต่ออีกสักพัก พอมีกลิ่นหอมหยิบขึ้นจากเตาแล้วหั่นเป็นชิ้น พักไว้
2. ผสมส่วนผสมของน้ำสลัดทั้งหมดให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ พักไว้
3. ก่อนเสิร์ฟนำผักสลัด ปลาซาร์ดีน หอมแขก มะกอก มะเขือเทศ และชีสใส่ลงในชามสลัด ราดน้ำสลัดลงไป คลุกให้เข้ากัน เสิร์ฟคู่กับขนมปังที่ย่างไว้ในข้อ 1
Tips
– น้ำสลัดที่ปรุงแล้วควรรับประทานให้หมดภายในครั้งเดียว ไม่ควรเก็บไว้บริโภคต่อ เพราะความอร่อยจะลดลง
– สามารถเติมน้ำเลมอนลงในน้ำสลัดเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวได้ตามชอบ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 249.63 กิโลแคลอรี
โปรตีน 16.16 กรัม ไขมัน 12.80 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 16.48 กรัม ไฟเบอร์ 2.40 กรัม
เรื่องและสูตร : ครัว H&C
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
