น้ำพริกสูตรพื้นฐาน

ส่วนผสม
  • พริกขี้หนูสด 7 เม็ด
  • หอมเล็กปอกเปลือก 5 หัว
  • กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือก 3 กลีบ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำต้มสุกเล็กน้อย
  • ใบผักชีตามชอบ
วิธีทำ
คั่วหอมและกระเทียมในกระทะ (หรือเผาบนเตาถ่านก็ได้) จนเริ่มสุก ใส่พริกขี้หนูลงคั่วให้ไหม้สักเล็กน้อย ปิดไฟ นำไปโขลกรวมกันในครก ปรุงรสด้วยน้ำปลา หากส่วนผสมข้นเกินไปเติมน้ำต้มสุกได้ ตักใส่ถ้วย โรยผักชี
Tip
– น้ำพริกสูตรพื้นฐานนี้สามารถเติมเนื้อปลานึ่งลงไปให้กลายเป็นป่นปลาแบบอีสานได้ หรือเติมมะเขือเปราะต้มลงโขลกรวมกันกลายเป็นซุบมะเขือได้
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 199.90 กิโลแคลอรี
โปรตีน 8.74 กรัม ไขมัน 3.14 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 34.40 กรัม ไฟเบอร์ 21.91 กรัม
เรื่อง : สิทธิโชค ศรีโช
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก
keyboard_arrow_up