มายองเนสกล้วยวาซาบิ

ใครที่ชอบรับประทานสลัดผักเป็นชีวิตจิตใจ แต่ยังไงๆ ก็ตัดใจจากน้ำสลัดครีมข้นรสเข้ม
ไม่ขาด และหากใครที่ไม่ถูกจริตกับน้ำสลัดใสๆด้วยแล้ว ยิ่งต้องอ่านตรงนี้ด่วนค่ะ
Health & Cuisine มีสูตรมายองเนสจากกล้วยน้ำว้าที่ทั้งทำง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพแบบสุดๆ
มาฝากค่ะ เพราะนอกจากไม่มีไข่แดงเป็นส่วนผสมให้กังวลเรื่องคอเลสเตอรอลแล้ว กล้วยน้ำว้า
ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แถมให้รสหวานเป็นธรรมชาติอีกด้วย
สูตรนี้ คุณเมกุมิ คิฮาตะ ผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารสุขภาพ อดีตเจ้าของคอลัมน์ Tasty Veggies
เป็นผู้คิดปรุงขึ้นสำหรับแฟนๆ Health & Cuisine ให้ได้ทดลองทำ “Low Fat Mayonnaise” ไว้รับประทาน
กันสดใหม่ได้ทุกวันแบบไม่ยุ่งยาก
ส่วนผสม
  • กล้วยน้ำว้าสุก 150 กรัม (ประมาณ 2 ผล)
  • น้ำมะนาว 2½; ช้อนโต๊ะ
  • นมถั่วเหลือง ¾ ถ้วย
  • น้ำมันมะกอกอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • วาซาบิ ½; ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำ
1. หั่นกล้วยเป็นแว่นแล้วใส่ลงหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ทัพพีไม้บี้กล้วยพอเละ
เมื่อกล้วยเริ่มสุกปิดไฟ พักให้คลายร้อนสักครู่
2. ผสมน้ำมันมะกอก เกลือ วาซาบิ พริกไทยและน้ำมะนาวที่เหลือให้เข้ากัน
3. ปั่นกล้วนส่วนผสมข้อ 2 และนมถั่วเหลืองเข้าด้วยกันจนเนียน
4. เทมายองเนสที่ได้ใส่ภาชนะแช่เย็นไว้ก่อนเสิร์ฟ
Tips
– เก็บมายองเนสไว้ในตู้เย็นได้ 2 – 3 วัน
– ลองสับแครอท พริกหวาน แตงกวาดองหอมหัวใหญ่ และพาร์สลีย์ผสมกับมายองเนสทำเป็นแซนด์วิชสเปรด
ทาขนมปัง หรือทำเป็นดิปรับประทานกับผักได้
– หากกล้วยหวานมากให้เติมน้ำมะนาวและเกลอื เพมิ่ หรอื หากชอบรสเปรยี้ วสามารถเติมน้ำมะนาวได้ตามชอบ
สูตร : เมกุมิ คิฮาตะ (Megumi Kihata)
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี
keyboard_arrow_up