ยำกล้วย

ส่วนผสม
  • กล้วยน้ำว้าดิบหั่นเป็นชิ้นบาง 2 ผล
  • มะเขือขื่นซอยเป็นแผ่นบาง 1 ลูก
  • มะเฟืองและสับปะรด หั่นเป็นชิ้นพอคำ ¼; ถ้วย
  • พริกขี้หนู 3 – 5 เม็ด
  • กระเทียม 3 กลีบเล็ก
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. โขลกพริกกับกระเทียมพอหยาบ แล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงโขลกเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่ชามผสม พักไว้
2. ใส่กล้วยน้ำว้า มะเขือขื่น สับปะรด และมะเฟืองลงคลุกเคล้ากับส่วนผสมในข้อแรกจนเข้ากันดี
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม
Tip
– เมื่อหั่นกล้วยแล้วควรแช่น้ำผสมน้ำมะนาว(อัตราส่วน น้ำ 2 ถ้วย : น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ)
เพื่อไม่ให้กล้วยมีสีคล้ำ ดูไม่น่ากิน
เรื่องโดย : หนังสือกล้วยทำอะไรก็อร่อย
ภาพโดย : กฤษดา อนุนาท

keyboard_arrow_up