ยำปลาไส้ตันทอดกรอบกับขิงอ่อน

ปลาไส้ตันตัวเล็กนำมาทอดกรอบรับประทานได้ทั้งกระดูก จึงได้ทั้งแคลเซียมและ
ฟอสฟอรัส ซึ่งช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง แม้จะเป็นของทอด แต่ก็ย่อยง่าย เพราะ
นำมาปรุงกับสมุนไพรกลิ่นหอม รสเผ็ดซ่าอย่างขิง ที่มีสรรพคุณขับลมและช่วยย่อยอาหารได้ดี
ส่วนผสม
  • ปลาไส้ตันทอดกรอบ 1 ถ้วย
  • กุ้งแห้งตัวโตล้างให้สะอาด นำไปนึ่ง หรือต้มจนสุก ¼; ถ้วย
  • หอมเล็กซอย 7 หัว
  • ขิงอ่อนซอย ¼; ถ้วย
  • พริกขี้หนูโขลกละเอียด 3 เม็ด
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • โคนต้นหอมซอยเป็นเส้นตามชอบ
วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งแห้ง หอมซอย และขิงอ่อนซอยลงไป คลุกพอเข้ากัน
2. จัดปลาไส้ตันทอดกรอบใส่จาน ตักส่วนผสมข้อ 1 ราดด้านบน โรยด้วยโคนต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมกับข้าวมันไก่
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 196.30 กิโลแคลอรี
โปรตีน 24.67 กรัม ไขมัน 2.57 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 19.28 กรัม ไฟเบอร์ 5.02 กรัม
เรื่อง : สิทธิโชค ศรีโช
ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก
keyboard_arrow_up