ข้าวผัดปลาเค็มเจ ปลาเค็มเจผัดกับข้าวสวย ปรุงรสเค็มหวาน ใส่ผักเพิ่มสีสันให้น่ารับประทาน จานนี้สูตรมาจากร้านอร่อยอันเลื่องชื่นมานาน “Anna & Charlie’s Café” ซึ่งได้ใจดีมอบสูตรอร่อยนี้มาให้ชาวมังสวิรัติได้ลองกลับไปทำทานกันง่ายๆ ที่บ้าน
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที
- ข้าวสวย 120 กรัม
- ปลาเค็มเจหั่นชิ้นเล็ก 50 กรัม
- ก้านคะน้าหั่นท่อนสั้นลวกสุก 50 กรัม
- เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนิ่มหั่นชิ้นเล็ก 20 กรัม
- แครอตหั่นเต๋าเล็กลวกสุก 30 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ผงปรุงรสรสเห็ดหอม 1 ช้อนชา
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 10 กรัม
- มะนาวผ่าซีกสำหรับปรุงรสในจาน
- แตงกวาหั่นแว่นสำหรับรับประทาน
- เคียงกับข้าวผัด
- น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ปลาเค็มเจลงไปทอดพอสุกเหลือง ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงไป
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล และผงปรุงรสรสเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จานเสิร์ฟเคียงด้วยมะนาวและแตงกวา
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 284.20 กิโลแคลอรี
โปรตีน 12.52 กรัม ไขมัน 3.56 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 50.69 กรัม ไฟเบอร์ 3.46 กรัม
Anna & Charlie’s Café ตั้งอยู่หัวมุมแยกถนนนราธิวาสฯ ตัดกับถนนรัชดาภิเษก – พระราม 3 หากขับรถจากแยกสาทร – นราธิวาสฯมาทางพระราม 3 ร้านจะอยู่ซ้ายมือ สามารถจอดรถภายในร้านได้ เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00 น. – 23.00 น. โทรศัพท์สำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ โทร. 0-2678-0092 – 3 www.annacharlie.net
สูตร : Anna & Charlie’s Café ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก
