สลัดพีชกับมะเขือม่วงย่างและชีส ไฟเบอร์สูง

Alternative Textaccount_circle
event

สลัดพีชกับมะเขือม่วงย่างและชีส (Peach, Grilled Aubergine and Paneer Cheese on Mixed Greens) สูตรเด็ดมังสวิรัติเพื่อสุขภาพ เป็นจานสลัดผักใบเขียวกับน้ำสลัดชีสแบบเบา ๆ รสเปรี้ยว รับประทานคู่กับปานีร์ชีสและพีชรสหวานฉ่ำตัดรสกันอย่างลงตัว

สลัดพีชกับมะเขือม่วงย่างและชีส

ประโยชน์จากวัตถุดิบ

  • เม็ดอัลมอนด์ อุดมไปด้วยกรดไขมันจำเป็นที่ช่วยเพิ่มระดับไขมันดี (HDL) ลดไขมันชนิดเลว (LDL)ในร่างกายได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีน แมกนีเซียม โปแทสเซียม วิตามินอี ไฟเบอร์ โอเมก้า 3 แคลเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งประโยชน์เหล่านี้จะช่วยในเรื่องของการป้องกันการเกิดโรคต่างๆ อาทิ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ โรคเบาหวาน ช่วยในการทำงานของสมอง ป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์
  • บัตเตอร์เฮด ผักสลัดใบเขียว ช่วยบำรุงสายตา บำรุงเส้นผม บำรุงประสาท บำรุงกล้ามเนื้อ และบำรุงผิวนอกจากนี้ยังช่วยลดคอเรสเตอรอลอีกด้วย
  • กรีนคอส ผักสลัดใบเขียว ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรง
  • มะเขือม่วง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีสรรพคุณช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยเสริมให้ร่างกายต่อต้านเชื้อโรค และช่วยสมานแผลได้ดี นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงหัวใจ บรรเทาอาการโรคเบาหวาน ลดปริมาณน้ำตาลในเลือดอีกด้วย
  • ลูกพีช (Peach) อุดมไปด้วยวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา มีวิตามินซีป้องกันโรคหวัด และโรคเลือดออกตามไรฟัน ให้แร่ธาตุแคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที

  • พีชในน้ำเชื่อมหั่นเสี้ยว 50 กรัม
  • Tomato Sundried 50 กรัม
  • ปานีร์ชีส (Paneer Cheese) 100 กรัม
  • ผักสลัดใบเขียว 80 กรัม
  • มะเขือม่วง หั่นขวางหนา 0.5 เซนติเมตร 6 ชิ้น
  • อัลมอนด์สไลซ์อบสุก 20 กรัม
  • เฟต้าชีส 50 กรัม
  • กรีกโยเกิร์ต 100 กรัม
  • ไวท์ไวน์วินีการ์ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทยดำป่น อย่างละเล็กน้อย
  • น้ำมันมะกอกเล็กน้อยสำหรับย่างมะเขือม่วงและย่างชีส

วิธีทำ

1. นำปานีร์ชีสมาย่างกับน้ำมันมะกอกให้เหลืองสวย พร้อมกับย่างมะเขือม่วงให้สุกเหลืองกับน้ำมันมะกอก เตรียมไว้
2. ทำน้ำสลัดโดยผสมเฟต้าชีส กรีกโยเกิร์ต และไวท์ไวน์วินีการ์ คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปคลุกเคล้ากับผักสลัด พีช Tomato Sundried ปานีชีส และมะเขือม่วงให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 421.31 กิโลแคลอรี
โปรตีน 22.50 กรัม ไขมัน 28.49 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 20.00 กรัม ไฟเบอร์ 2.84 กรัม

สูตร : Seven Spoons ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

เมนูแนะนำอื่นๆ 

keyboard_arrow_up