ก๋วยเตี๋ยวมะพร้าวอ่อน สูตรอร่อยช่วยชะลอโรคอัลไซเมอร์

ก๋วยเตี๋ยวมะพร้าวอ่อน เมนูสุขภาพเด็ดอีกหนึ่งเมนูที่อยากแนะนำ เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้นแทนเส้นก๋วยเตี๋ยว พร้อมน้ำซุปผักรสหวานธรรมชาติและเครื่องเครานานาสารพัด

ก๋วยเตี๋ยวมะพร้าวอ่อน

มะพร้าวอ่อน มีประโยชน์ในเรื่องของการช่วยชะลอโรคอัลไซเมอร์ จากผลการวิจัย พบว่า ในน้ำมะพร้าวมีฮอร์โมนคล้ายฮอร์โมนเพศหญิงหรือเอสโตรเจนสูง ซึ่งจะช่วยชะลอการเกิดโรคอัลไซเมอร์ หรือความจำเสื่อมในสตรีวัยทอง อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินบี และแร่ธาตุ อาทิ โพแทสเซียม เหล็ก โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง กรดอะมิโน กรดอินทรีย์ และยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใสอีกด้วยนะ (ข้อมูลจาก สสส.)

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที

  • เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 150 กรัม
  • เผือกนึ่งสุกหั่นเต๋า 30 กรัม
  • แครอตหั่นเต๋า 20 กรัม
  • แปะก๊วยต้มสุก 20 กรัม
  • รากบัวหั่นชิ้นพอคำ 30 กรัม
  • ถั่วแดงหลวงต้มสุก 20 กรัม
  • เซเลอรี่หั่นชิ้นพอคำ 20 กรัม
  • น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
  • ขิงอ่อนสับละเอียด ½ ช้อนชา
  • น้ำมันงา ½ ช้อนชา

วิธีทำ

ใส่น้ำซุปผักลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอเดือดใส่เซเลอรี่ รากบัว และแครอตลงไป ต้มจนสุกจากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นขิงและน้ำมันงา) พอส่วนผสมเดือดอีกครั้งจึงใส่ขิงและน้ำมันงาลงไปปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 103.83 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.65 กรัม ไขมัน 1.69 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 18.57 กรัม ไฟเบอร์ 1.64 กรัม

สูตร : Mango  ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : จารุนันท์ ศรีทองนาก

เมนูแนะนำอื่นๆ

keyboard_arrow_up