Salad de Bistro

Salad de Bistro สูตรสลัดอุดมไปด้วยวิตามินซีและกากใย

เพิ่มความสุขภาพดี หุ่นสวยด้วยเมนู Salad de Bistro สูตรสลัดเพื่อสุขภาพอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ มากมายจากผักนานาชนิด ช่วยให้ย่อยง่ายและช่วยเรื่องของระบบขับถ่าย ใครที่กำลังลดน้ำหนักต้องลอง

Salad de Bistro

สรรพคุณและประโยชน์ของวัตถุดิบ

ผักเรดโอ๊ค เป็นผักตระกูลสลัดใบมีสีแดงเข้มและเขียวเข้มแล้วแต่สายพันธุ์ ซึ่งมีธาตุเหล็กและวิตามินซีสูง มีกากใยอาหารมาก ย่อยง่าย ช่วยบำรุงสายตา บำรุงกล้ามเนื้อ บำรุงผิวพรรณ ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก และยังช่วยล้างผนังลำไส้ กำจัดพวกไขมันและอนุมูลอิสระที่เกาะตามผนังลำไส้ อันเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็งในลำไส้ได้อีกด้วย

กรีนโอ๊ค ช่วยบำรุงสายตา บำรุงเส้นผม บำรุงประสาทและกล้ามเนื้อ บำรุงผิวพรรณ ช่วยในการสร้างเม็ดเลือด ให้เส้นใยอาหาร ขจัดอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคปากนกกระจอก ป้องกันโรคหวัด

ผัดสลัด หรือผักกาดหอม มีคุณค่าทางโภชนาการ คือ ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินซี เบต้าแคโรทีน และลูเทียน (lutein) มียาง (latex) ชื่อ แลคทูคาเรียม (lactucarium) ซึ่งมีระดับสูงมากขณะออกดอก นอกจากนั้นยังมีวิตามินบีสูงด้วย

ส้มซันคิสต์ อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเอ (เบตาแคโรทีน) วิตามินบี วิตามินดี ธาตุแคลเซียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และคอลลาเจน ช่วยให้ผิวมีสุขภาพดีไม่แห้งกร้าน ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันการเกิดโรคต้อกระจก เพราะส้มมีวิตามินซี และช่วยในการขับถ่าย เพราะส้มมีกากใยสูง

องุ่นแดง ประกอบด้วยสารอาหารป้องกันโรคและช่วยเสริมสร้างความงามให้กับผิวพรรณอุดมไปด้วยวิตามิน A,B1, B2 เกลือแร่ ธาตุเหล็ก น้ำตาลฟรุกโตส กาแลกโตส ซูโครส

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 15 นาที

  • ผักสลัดรวม เช่น กรีนโอ๊ก เรดโอ๊ก ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก ร็อกเกต ฯลฯ 2 ถ้วย
  • ส้มซันคิสต์ผ่าเสี้ยว ½ ลูก
  • องุ่นแดงไร้เม็ดผ่าครึ่งตามยาว 6 เม็ด
  • มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่งตามยาว 6 ลูก
  • หอมแขกหั่นแว่น 2 แว่น
  • แครนเบอร์รี่หวานอบแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • อัลมอนด์สไลซ์อบสุก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ชีสกอร์กอนโซลา (Gorgonzola) ขูดฝอยสำหรับโรยหน้า

ส่วนผสมน้ำสลัด (Apple Cider and Honey Dressing)

  • น้ำส้มสายชูหมักจากแอ๊ปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 30 มิลลิลิตร
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ทำน้ำสลัดโดยเทน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เกลือลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือตีจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ค่อย ๆ เทน้ำมันมะกอกทีละน้อย แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันพักไว้
2. เด็ดใบผักสลัดพร้อมล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
3. นำผักที่เตรียมไว้ใส่ในอ่างคลุก เทน้ำสลัดใส่ลงไป คลุกให้เข้ากันอย่างเบามือสัก 2 – 3 ครั้งตักใส่จานใสส่วนผสมที่เหลือลงไปโรยชีส พร้อมเสิร์ฟ

Tip : ชีสกอร์กอนโซลาหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 526.66 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.07 กรัม ไขมัน 41.52 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 37.12 กรัม ไฟเบอร์ 3.84 กรัม

ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : จารุนันท์ ศรีทองนาก

© COPYRIGHT 2024 Amarin Corporations Public Company Limited.