ข้าวผัดโกโบ สูตรมังสวิรัติจากผักญี่ปุ่นช่วยแก้อาการท้องผูก

เมนูสุขภาพวันนี้ขอเสนอเมนูจานเดียวอร่อยอิ่มท้อง “ข้าวผัดโกโบ ” (Gobo Fried Rice) สูตรมังสวิรัติเพื่อสุขภาพจากร้าน “ดินดี” ที่จังหวัดเชียงใหม่โดยคุณอายูมิเจ้าของร้านได้เลือกใช้ผักสดตามฤดูกาลที่หาซื้อจากตลาดปลอดสารพิษมาปรุงเป็นเมนูอาหาร
แบบผสมผสานทั้งฟิวชั่นไทย ญี่ปุ่น อินเดีย ฝรั่ง แล้วยังมีเมนูให้เลือกมากกว่า 40 เมนูด้วยโดยจะเน้นการปรุงรสแต่น้อยเพื่อให้สุขภาพดี ไม่รอช้าคะลองนำสูตรนี้ไปทำทานกัน

ข้าวผัดโกโบ

โกโบ (Burdock Root) เป็นรากของหญ้าชนิดหนึ่งซึ่งให้คุณค่าทางอาหารสูงมีขนาดเล็ก เรียวยาว ลักษณะคล้ายโสมเนื้อสัมผัสคล้ายกับรากบัว รสหวาน มีกลิ่นเฉพาะตัว คนญี่ปุ่นนิยมนำมาใช้เป็นส่วนผสมในเมนูต่าง ๆ

สรรพคุณของ โกโบ เป็นผักที่มีใยอาหารสูง ช่วยแก้อาการท้องผูก และขับของเสียที่อยู่ในลำไส้ออกมาได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังช่วยขับเสมหะและอาการร้อนในได้

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 15 นาที

  • โกโบซอยเป็นเส้นเล็ก 1½ ถ้วย
  • ขิงสับละเอียด 10 กรัม
  • แครอตซอยเป็นเส้น 20 กรัม
  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสเห็ดหอม ½ ช้อนชา
  • น้ำตาล ½ ช้อนชา
  • ไข่ 1 ฟอง
  • ข้าวสวย 1 ถ้วย
  • ต้นหอมซอย 10 กรัม

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันงาด้วยไฟกลางจนร้อนใส่โกโบขิงสับและแครอต ผัดจนมีกลิ่นหอม
2. ใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยโชยุผงปรุงรสเห็ดหอม น้ำตาลทราย ตามด้วยไข่แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ใส่ต้นหอม ผัดพอเข้ากัน จัดจานพร้อมเสิร์ฟ

Tips:

  • โกโบไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก็สามารถปรุงอาหารได้ หาซื้อได้ที่ฟู้ดแลนด์
  • ผงปรุงรสเห็ดหอมหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารมังสวิรัติและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 471.78 กิโลแคลอรี
โปรตีน 10.62 กรัม ไขมัน 29.76 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 41.51 กรัม ไฟเบอร์ 1.10 กรัม

สูตร : อายูมิ โอคุมะ ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : กษมา แก้วจำนง ผู้ช่วยสไตลิสท์ : พิศุภางค์ หาญภักดีสกุล

keyboard_arrow_up