ใครกำลังลดน้ำหนัก หาเมนูไดเอท เรียนเชิญทางนี้ด่วนๆ เพราะเราได้รวบรวม 5 สูตรอาหารที่ทำจากผักผลไม้ เป็นเมนูอร่อยจากร้าน Live Leaf (ลีฟ ลีฟ) ร้านอาหารสุขภาพย่านบางนา-ตราด โดยเจ้าของร้านคุณหนิงและคุณเหน่ง พร้อมเชฟเกื้อธรรม อำไพเรืองศักดิ์ แสนใจดี คิดสูตรให้ชาว Health&Cuisine ได้ไปลองทำกัน

สเต๊กเต้าหู้ห่อใบชะพลูกับซุปโชยุ

เต้าหู้จากถั่วเหลืองโปรตีนสูงพลังงานต่ำ นำมาย่างแล้วห่อด้วยใบชะพลูของไทยกลิ่นหอมชื่นใจ รับประทานกับซุปโชยุชุ่มคอรสเค็มอ่อนๆ ที่เคี่ยวจากน้ำซุปปลาโอแห้งสไตล์ญี่ปุ่นพร้อมเครื่องยาจีนและโชยุ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที

เต้าหู้ขาวชนิดแผ่น 100 กรัม
ใบชะพลูลวก 15 กรัม
น้ำซุปดาชิ 100 กรัม
โซยุ 10 กรัม
น้ำมันงา 2 กรัม
ขิงขูด 2 กรัม
งาขาวคั่ว 1 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 กรัม
เกลือทะเลป่น 0.5 กรัม
พริกไทยดำป่น 0.5 กรัม

วิธีทำ

1.หมักเต้าหู้กับเกลือและพริกไทย นำไปย่างกับน้ำมันมะกอกพอสุกเหลือง ตักขึ้น ห่อด้วยใบชะพลู จัดใส่จานเสิร์ฟ เตรียมไว้

2.นำน้ำซุปดาชิไปตั้งไฟ พอเดือด เทใส่ลงในจานเสิร์ฟที่มีเต้าหู้ห่อใบชะพลู ใส่โชยุลงไป ตามด้วยน้ำมันงา วางขิงขูดและโรยงาคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

คลิกหน้าถัดไป…

ปลาแซลมอนย่างกับผักโขมผัดและเลมอน

ปลาแซลมอนหมักเครื่องเทศกลิ่นหอมย่างสุกกำลังดี เสิร์ฟกับผักโขมผัด พืชฤทธิ์เย็นที่ช่วยปรับลดอุณหภูมิในร่างกาย รับประทานกับเลมอนและส้มนาเวลรสเปรี้ยวอทมหวานอร่อยชื่นใจคลายร้อน

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที

ปลาแซลมอนติดหนัง 80 กรัม
พริกไทยดำป่น 0.1 กรัม
เกลือทะเลป่น 0.1 กรัม
หอมหัวใหญ่ผง 0.1 กรัม
กระเทียมผง 0.1 กรัม
น้ำมันมะกอก 2 กรัม
ผักโขมลวก 20 กรัม
กระเทียมสับละเอียด 1 กรัม
ผักชีลาว 1 กรัม
เลมอนหั่นแว่น 10 กรัม
ส้มนาเวลหั่นแว่น 15 กรัม

วิธีทำ

1.หมักปลาแซลมอนกับ เกลือ พริกไทย หอมผง และกระเทียมผง แล้วนำไปย่างกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนปลาสุก ตักปลาขึ้น พักไว้

2.ผักผัดโขมกับกระเทียมสับและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยพอเข้ากัน ตักขั้น พักไว้

3.จัดจาน โดยตักผักโขมที่ผัดใส่จาน วางเลมอน และปลาที่ย่างไว้ลงไป เคียงด้วยสัมนาเวลและผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ

คลิกหน้าถัดไป…

ซุปสตรอว์เบอร์รี่เย็น

สตรอว์เบอร์รี่เป็นอีกหนึ่งในตระกูลพืชฤทธิ์เย็น นำมาปั่นกับน้ำเลมอนและน้ำส้มคั้นสดๆ ปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลทรายแดงและน้ำผึ้ง ความหวานจากธรรมชาติ รับประทานแบบเย็น ซดแล้วชื่นใจได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที

สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง 400 กรัม
สตรอว์เบอร์รี่สดหั่นเต๋าเล็ก 10 กรัม
น้ำเลมอน 10 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 5 กรัม
น้ำผึ้ง 5 กรัม
พริกไทยดำป่น 0.1 กรัม
น้ำส้มแมนดาริน 125 กรัม

วิธีทำ

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากัน นำไปแช่เย็นพักไว้ 1 ชั่วโมง นำออกมาเทใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

คลิกหน้าถัดไป…

สลัดร็อกเกตกับน้ำสลัดมะม่วงลิ้นจี่

มะม่วงผลไม้หน้าร้อน นำมาปั่นกับลิ้นจี่เพิ่มรสหวานเป็นน้ำสลัดข้นๆ รสละมุน เคล้ากับผักร็อกเกตและเครื่องเคราสลัดสารพัดชนิด กินแล้วสดชื่น

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที

ผักร็อกเกต 40 กรัม
สตรอว์เบอร์รี่สด 60 กรัม
แตงกวาหั่นแว่น 10 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ 30 กรัม
เนื้อมะม่วงสุก 25 กรัม
เนื้อลิ้นจี่ 20 กรัม
น้ำมะนาว 1.5 กรัม
ขิงขูด 0.5 กรัม

วิธีทำ

1.ทำน้ำสลัด โดยปั่นมะม่วง ลิ้นจี่ น้ำมะนาว และขิงขูดให้ละเอียดเข้ากัน เตรียมไว้

2.จัดส่วนผสมทุกอย่างลงจาน ราดด้วยน้ำสลัด พร้อมเสิร์ฟ

คลิกหน้าถัดไป…

ยำแอ๊ปเปิ้ลกับสมุนไพรไทยและไก่ย่าง

น้ำยำแบบไทยรสเปรี้ยวเค็มหวานเคล้ากับแอ๊ปเปิ้ลเนื้อกรอบรสหวานอมเปรี้ยวอร่อยชื่นใจ เติมเครื่องสมุนไพรอย่างตะไคร้ หอม และใบมะกรูด ปรับสมดุลในจานให้มีทั้งร้อนและเย็น แถมด้วยโปรตีนเนื้ออกไก่ไรมัน อร่อยเข้ากันแบบไทยๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที