ผักผลไม้

5 จานอร่อยจากผักผลไม้ ไม่เกิน 200 แคลอรี

ผักผลไม้
ผักผลไม้

ใครกำลังลดน้ำหนัก หาเมนูไดเอท เรียนเชิญทางนี้ด่วนๆ เพราะเราได้รวบรวม 5 สูตรอาหารที่ทำจากผักผลไม้ เป็นเมนูอร่อยจากร้าน Live Leaf (ลีฟ ลีฟ) ร้านอาหารสุขภาพย่านบางนา-ตราด โดยเจ้าของร้านคุณหนิงและคุณเหน่ง พร้อมเชฟเกื้อธรรม อำไพเรืองศักดิ์ แสนใจดี คิดสูตรให้ชาว Health&Cuisine ได้ไปลองทำกัน

 

ผักผลไม้

สเต๊กเต้าหู้ห่อใบชะพลูกับซุปโชยุ

เต้าหู้จากถั่วเหลืองโปรตีนสูงพลังงานต่ำ นำมาย่างแล้วห่อด้วยใบชะพลูของไทยกลิ่นหอมชื่นใจ รับประทานกับซุปโชยุชุ่มคอรสเค็มอ่อนๆ ที่เคี่ยวจากน้ำซุปปลาโอแห้งสไตล์ญี่ปุ่นพร้อมเครื่องยาจีนและโชยุ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที

  • เต้าหู้ขาวชนิดแผ่น 100 กรัม
  • ใบชะพลูลวก 15 กรัม
  • น้ำซุปดาชิ 100 กรัม
  • โซยุ 10 กรัม
  • น้ำมันงา 2 กรัม
  • ขิงขูด 2 กรัม
  • งาขาวคั่ว 1 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 2 กรัม
  • เกลือทะเลป่น 0.5 กรัม
  • พริกไทยดำป่น 0.5 กรัม

ผักผลไม้

ผักผลไม้

วิธีทำ

1.หมักเต้าหู้กับเกลือและพริกไทย นำไปย่างกับน้ำมันมะกอกพอสุกเหลือง ตักขึ้น ห่อด้วยใบชะพลู จัดใส่จานเสิร์ฟ เตรียมไว้

2.นำน้ำซุปดาชิไปตั้งไฟ พอเดือด เทใส่ลงในจานเสิร์ฟที่มีเต้าหู้ห่อใบชะพลู ใส่โชยุลงไป ตามด้วยน้ำมันงา วางขิงขูดและโรยงาคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

 คลิกหน้าถัดไป…

ผักผลไม้

ปลาแซลมอนย่างกับผักโขมผัดและเลมอน

ปลาแซลมอนหมักเครื่องเทศกลิ่นหอมย่างสุกกำลังดี เสิร์ฟกับผักโขมผัด พืชฤทธิ์เย็นที่ช่วยปรับลดอุณหภูมิในร่างกาย รับประทานกับเลมอนและส้มนาเวลรสเปรี้ยวอทมหวานอร่อยชื่นใจคลายร้อน

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที

  • ปลาแซลมอนติดหนัง 80 กรัม
  • พริกไทยดำป่น 0.1 กรัม
  • เกลือทะเลป่น 0.1 กรัม
  • หอมหัวใหญ่ผง 0.1 กรัม
  • กระเทียมผง 0.1 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 2 กรัม
  • ผักโขมลวก 20 กรัม
  • กระเทียมสับละเอียด 1 กรัม
  • ผักชีลาว 1 กรัม
  • เลมอนหั่นแว่น 10 กรัม
  • ส้มนาเวลหั่นแว่น 15 กรัม

ผักผลไม้

วิธีทำ

1.หมักปลาแซลมอนกับ เกลือ พริกไทย หอมผง และกระเทียมผง แล้วนำไปย่างกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนปลาสุก ตักปลาขึ้น พักไว้

2.ผักผัดโขมกับกระเทียมสับและน้ำมันมะกอกเล็กน้อยพอเข้ากัน ตักขั้น พักไว้

3.จัดจาน โดยตักผักโขมที่ผัดใส่จาน วางเลมอน และปลาที่ย่างไว้ลงไป เคียงด้วยสัมนาเวลและผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ

คลิกหน้าถัดไป…

ผักผลไม้

ซุปสตรอว์เบอร์รี่เย็น

สตรอว์เบอร์รี่เป็นอีกหนึ่งในตระกูลพืชฤทธิ์เย็น นำมาปั่นกับน้ำเลมอนและน้ำส้มคั้นสดๆ ปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลทรายแดงและน้ำผึ้ง ความหวานจากธรรมชาติ รับประทานแบบเย็น ซดแล้วชื่นใจได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 5 นาที ปรุง 10 นาที

  • สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง 400 กรัม
  • สตรอว์เบอร์รี่สดหั่นเต๋าเล็ก 10 กรัม
  • น้ำเลมอน 10 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 5 กรัม
  • น้ำผึ้ง 5 กรัม
  • พริกไทยดำป่น 0.1 กรัม
  • น้ำส้มแมนดาริน 125 กรัม

ผักผลไม้

วิธีทำ

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากัน นำไปแช่เย็นพักไว้ 1 ชั่วโมง นำออกมาเทใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

คลิกหน้าถัดไป…

ผักผลไม้

สลัดร็อกเกตกับน้ำสลัดมะม่วงลิ้นจี่

มะม่วงผลไม้หน้าร้อน นำมาปั่นกับลิ้นจี่เพิ่มรสหวานเป็นน้ำสลัดข้นๆ รสละมุน เคล้ากับผักร็อกเกตและเครื่องเคราสลัดสารพัดชนิด กินแล้วสดชื่น

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที

  • ผักร็อกเกต 40 กรัม
  • สตรอว์เบอร์รี่สด 60 กรัม
  • แตงกวาหั่นแว่น 10 กรัม
  • มะเขือเทศเชอร์รี่ 30 กรัม
  • เนื้อมะม่วงสุก 25 กรัม
  • เนื้อลิ้นจี่ 20 กรัม
  • น้ำมะนาว 1.5 กรัม
  • ขิงขูด 0.5 กรัม

ผักผลไม้

วิธีทำ

1.ทำน้ำสลัด โดยปั่นมะม่วง ลิ้นจี่ น้ำมะนาว และขิงขูดให้ละเอียดเข้ากัน เตรียมไว้

2.จัดส่วนผสมทุกอย่างลงจาน ราดด้วยน้ำสลัด พร้อมเสิร์ฟ

 คลิกหน้าถัดไป…

ผักผลไม้

ยำแอ๊ปเปิ้ลกับสมุนไพรไทยและไก่ย่าง

น้ำยำแบบไทยรสเปรี้ยวเค็มหวานเคล้ากับแอ๊ปเปิ้ลเนื้อกรอบรสหวานอมเปรี้ยวอร่อยชื่นใจ เติมเครื่องสมุนไพรอย่างตะไคร้ หอม และใบมะกรูด ปรับสมดุลในจานให้มีทั้งร้อนและเย็น แถมด้วยโปรตีนเนื้ออกไก่ไรมัน อร่อยเข้ากันแบบไทยๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 20 นาที

  • แอ๊ปเปิ้ลเขียวหั่นเต๋าพอคำ 100 กรัม
  • หอมเล็กซอย 10 กรัม
  • ตะไคร้ซอย 20 กรัม
  • ใบมะกรูดซอย 1 กรัม
  • พริกขี้หนู 10 กรัม
  • แตงกวาหั่นเต๋าเล็ก 15 กรัม
  • เนื้ออกไก่ไม่เอาหนังหั่นเต๋าพอคำ 80 กรัม
  • พริกไทยดำป่น 0.1 กรัม
  • เกลือทะเลป่น 0.1 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 5 กรัม
  • น้ำปลาโซเดียมต่ำ 4.5 กรัม
  • น้ำมะนาว 4.5 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 6 กรัม

ผักผลไม้

วิธีทำ

1.ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บให้ละลายเข้ากัน พักไว้

2.หมักไก่กับพริกไทยและเกลือ นำไปย่างกับน้ำมันมะกอกจนสุก พักไว้

3.จัดส่วนผสมทุกอย่างลงจานพร้อมไก่ที่ย่างไว้ ราดด้วยน้ำยำ พร้อมเสิร์ฟ

โดย Health&Cuisine

keyboard_arrow_up