ซาโมซ่า

ซาโมซ่า สูตรมังสวิรัติรสเด็ด อร่อยกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน ทำง่าย

ซาโมซ่า
ซาโมซ่า

เอาใจคนกินมังสวิรัติ อร่อยๆ ด้วยเมนู “ซาโมซ่า” สูตรเด็ดจากร้านเทียนหยาน อาหารเจที่มีบริการอาหารเจและมังสวิรัติอร่อย ๆ ราคาย่อมเยา เก๋าประสบการณ์เพราะเปิดให้บริการมากว่า 17 ปีแล้วมาให้ได้ลองทำทานกันแบบไม่มีกั๊ก ไปเข้าครัวกันเลยจ้า

ซาโมซ่า

ส่วนผสม (สำหรับ 20 ชิ้น) เตรียม 30 นาที ปรุง 5 นาที

  • มันฝรั่งหั่นเต๋าเล็ก 2 หัว
  • เนื้อไก่เจหั่นเต๋าเล็ก ½ ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
  • แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะทรงกลม 20 แผ่น
  • แป้งเปียกสำหรับทาแป้งเปาะเปี๊ยะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำจิ้มสับปะรด

  • สับปะรด ½ ถ้วย
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • พริกขี้หนูสีแดง 5 เม็ด
  • น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
  • เกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทำน้ำจิ้มโดยปั่นสับปะรด มะเขือเทศ และพริกขี้หนูกับน้ำส้มสายชูจนเข้ากัน แล้วเทลงในหม้อ ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนข้นเหนียว ยกลง พักไว้
2. ทอดมันฝรั่งในน้ำมันจนเหลืองกรอบนอกนุ่มใน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำไก่เจลงทอดพอให้ด้านนอกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะอีกใบ ใส่มันฝรั่งและไก่ลงไปผัดใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปผัดจนส่วนผสมแห้งและเข้ากันดี ตักขึ้นพักให้เย็น
4. พับแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะเข้าหากันเป็นรูปครึ่งวงกลมแล้วพับเป็นทรงกรวย ใส่ไส้ลงไปตรงกลางประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ทาแป้งเปียกที่ริมแป้งแล้วพับให้ติดกัน ทำจนหมด
5. นำซาโมซ่าลงทอดในน้ำมันร้อนจัดจนสุกเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันเสิร์ฟกับน้ำจิ้มสับปะรด

Tip : แป้งเปียกทำจากแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ ½ ถ้วย นำไปกวนบนไฟจนเหนียวข้น

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 140.73 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.79 กรัม ไขมัน 3.66 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 23.40 กรัม ไฟเบอร์ 1.22 กรัม

สูตร : คุณปนรรฐพร แซ่ลี้ ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์

keyboard_arrow_up