คุณค่าเต็มเปี่ยมด้วย “Raw & Vegan Food” จุดเด่นของอาหารรอว์ฟู้ดและวีแกนฟู้ดคือ การพยายามรักษาคุณค่าและความสดใหม่ของพืชผักเอาไว้ให้ได้มากที่สุดโดยรอว์ฟู้ด คืออาหารที่ปรุงโดยผ่านความร้อนไม่เกิน 42 องศาเซลเซียส ประกอบไปด้วยผัก ผลไม้สด เมล็ดพืช และถั่วต่างๆ ที่เป็นออร์แกนิก (ปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี) ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ แป้ง น้ำตาลทรายส่วนวีแกนฟู้ดจะคล้ายคลึงกับรอว์ฟู้ด ต่างเพียงสามารถปรุงด้วยความร้อนและใช้แป้งบ้างเล็กน้อย…อย่ามัวรอช้ามาดูกันเลยว่ารอว์ฟู้ดและวีแกนฟู้ด รสเด็ดคุณค่าดีเมนูนี้ที่ทาง Ariya Organic Café นำสูตรมาให้คุณๆ ได้ลองทำตามกันนั้นมีอะไรบ้าง
เมนูผัดไทยสูตรพิเศษของ Ariya Organic Café ที่นำมะพร้าวอ่อนและผักสดกรอบหลากชนิดมาคลุกเคล้ากับมะขามเปียก พริก กระเทียม และใบกุยช่ายจนได้รสชาติคล้ายผัดไทย ทว่ารับประทานแล้วสบายใจไม่ต้องกลัวอ้วน เพราะจานนี้ไม่ใช้การผัดจึงไร้น้ำมัน ไขมัน และมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เป็นอีกเมนูสร้างสรรค์ที่คนรักสุขภาพไม่ควรพลาด
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 5 นาที
- ผักสลัดกรีนโอ๊ก 4 ถ้วย
- ซูกินีขูดเป็นเส้น 2 ถ้วย
- แครอตขูดเป็นเส้น ½ ถ้วย
- เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น ½ ถ้วย
- บีตรู้ตขูดเป็นเส้น ¼ ถ้วย
- พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์สไลซ์อบ 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงอบ 2 ช้อนโต๊ะ
- กุยช่าย 2 ต้น
ส่วนผสมน้ำปรุงรส
- น้ำมะขามเปียก 8 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำ
1. ทำน้ำปรุงรสโดยปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำซูกินี แครอต บีตรู้ต พริกขี้หนูใส่ลงในชามผสม ราดน้ำปรุงรสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยเนื้อมะพร้าวถั่วลิสง อัลมอนด์ และใบกุยช่าย
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 202.18 กิโลแคลอรี
โปรตีน 7.21 กรัม ไขมัน 9.96 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 22.96 กรัม ไฟเบอร์ 7.26 กรัม
สูตร : ชรีพรรณ์ เทียมรัตน์ เรื่อง : กรองกาญน์ ชัยยะปะปัง ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : กษมา แก้วจำนง
