ก๋วยเตี๋ยวคั่วเห็ดแชม

ก๋วยเตี๋ยวคั่วเห็ดแชม เมนูเห็ดยับยั้งการเกิดมะเร็งเต้านม

ก๋วยเตี๋ยวคั่วเห็ดแชม
ก๋วยเตี๋ยวคั่วเห็ดแชม

เห็ดแชม ชื่อเต็ม คือ เห็ดแชมปิญอง หรือ เห็ดกระดุม ซึ่งปัจจุบันปลูกได้ทางภาคเหนือของประเทศไทยเรา ที่สำคัญ ในเห็ดแชมปิญองนั้นมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย รวมทั้งมีสารช่วยยับยั้งและลดการเกิดมะเร็งเต้านมในผู้หญิงวัยทองได้ สำหรับชาวมังสวิรัติซึ่งกินเห็ดเป็นประจำอยู่แล้วอยากให้ลองนำเห็ดแชม มาปรุงเป็นอาหารกันทั้งอร่อย ปรุงง่าย แถมดีต่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ

ก๋วยเตี๋ยวคั่วเห็ดแชม อาหารจานเดียวแบบง่ายๆ แต่อิ่มท้องสูตรนี้ใช้เห็ดแชมปิญองเนื้อขาวที่ดูละม้ายคล้ายเนื้อไก่และให้เนื้อสัมผัสกรอบนุ่ม เข้ากับเส้นใหญ่ได้เป็นอย่างดี ผัดไฟแรงๆ แล้วตอกไข่ใส่ลงไปสักหน่อย ก่อนโรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม เสิร์ฟคู่กับซอสพริกสักนิด ก็พร้อมอร่อยได้ทันที

ก๋วยเตี๋ยวคั่วเห็ดแชม

ส่วนผสม (สำหรับ 1 – 2 ที่) เตรียม 7 นาที ปรุง 10 นาที

  • เห็ดแชมปิญองลวกหั่นตามยาว 1½ ถ้วย
  • เส้นใหญ่ 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • กระเทียมกลีบเล็กสับหยาบ ¼ ถ้วย
  • ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1½ ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผักกาดหอม 2 ถ้วย
  • ผักชีและต้นหอมซอยรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผัดกระเทียมกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่ตั้งฉ่ายและเห็ดลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผงปรุงรส คนให้เข้ากัน ใส่เส้นใหญ่ ผัดไฟปานกลางจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี เร่งไฟแรง

2. ตอกไข่ใส่ลงไป ผัดเร็วๆ จนไข่สุก โรยผักชีและต้นหอมซอย ปิดไฟ

3. วางผักกาดหอมลงในจาน ตักก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่วางทับลงไป โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นยกเสิร์ฟคู่กับซอสพริกหรือมะนาว

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 968.42 กิโลแคลอรี
โปรตีน 21.02 กรัม ไขมัน 27.52 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 163.19 กรัม ไฟเบอร์ 8.64 กรัม

สูตร : ป้าตา เรื่อง : กัญญา เทพทวีพิทักษ์ ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : กษมา แก้วจำนง

เมนูเห็ดแชมปิญองแนะนำ

  1. แกงคั่วผักบุ้งตะลิงปลิงกับเห็ดแชม
  2. เห็ดแชมปิญองจิ้มแซบ
keyboard_arrow_up