เดี๋ยวนี้อุปกรณ์ที่ครัวของทุกบ้านมีอย่าง “หม้อหุงข้าว” นั้น ไม่ได้มีความสามารถแค่หุงข้าวอีกต่อไป แต่สามารถนำมาประยุกต์ใช้กับหลายเมนู ลองทำดูแล้วคุณจะทึ่ง เพราะมีอีกสารพัดจานที่คุณเนรมิตรได้ เพียงแค่กดปุ่ม ไม่ว่าจะเป็นเมนูผัด ทอด ต้ม นึ่ง ไปจนถึงอบขนมปัง สรรพคุณเวอร์วังขนาดนี้ เห็นทีต้องลองทำดูแล้วล่ะ
ครั้งนี้ H&C จึงรังสรรเมนูจากหม้อหุงข้าว เอาใจคุณแม่บ้าน เด็กหอและหนุ่มสาวที่อยู่คอนโด เพียงแค่มีเจ้าหม้อนี้เพียงเครื่องเดียวและไม่ต้องใช้พื้นที่ทำครัวมากมาย ก็สร้างสรรค์ 4 เมนูง่ายๆ อร่อยจริง และรับรองว่าต้องติดใจแน่ๆ
ข้าวหน้าไก่
เมนูทำง่าย เพียงหมักไก่กับเครื่องปรุง แล้วผัดในหม้อหุงข้าว เติมแป้งเท้ายายม่อมช่วยให้ข้นหนืด ผสมกับแป้งมันสำปะหลังเพิ่มความเหนียว แป๊บเดียวก็เสร็จเป็นเมนูอร่อยแล้ว
ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที
- เนื้อไก่หั่นเต๋า 2 ถ้วย
- กระเทียมจีนปอกเปลือกสับ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 4 ถ้วย
- ข้าวสวย พริกชี้ฟ้าเขียวและผักชี ตามชอบ
วิธีทำ
1.หมักไก่กับซีอิ๊ว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำมันงาและพริกไทย พักไว้ 5 นาที
2.กดปุ่มหุงข้าว พอหม้อหุงข้าวเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดกับน้ำมัน ใส่ส่วนผสมข้อ 1 ลงผัดพอสุก
3.ผสมแป้งเท้ายายม่อมกับแป้งมัน ใส่น้ำประมาณ 1/2 ถ้วย คนให้ละลาย พักไว้
4.ใส่น้ำที่เหลือลงไป ปืดฝารอจนเดือด ใส่แป้งแล้วใช้ทัพพีคนเร็วๆ รอให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง จึงถอดปลั๊ก
5.ตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมพริกชี้ฟ้าเขียวและผักชี
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 185.35 กิโลแคลอรี
โปรตีน 10.54 กรัม ไขมัน 11.73 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 9.53 กรัม ไฟเบอร์ 0.14 กรัม
ข้าวอบกุนเชียง
ไม่ต้องไปถึงเหลา เราก็ทำข้าวอบกุนเชียงรสเลิศได้ด้วยหม้อหุงข้าว เคล็ดลับคือ ใส่เนื้อหมูและน้ำแช่เห็ดหอมลงไป เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญ เมื่ออบเสร็จต้องใส่ผักเป็นลำดับสุดท้าย เพื่อช่วยให้ผักคงความกรอบ
ส่วนผสม (สำหรับ 5-6 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 25 นาที
- กุนเชียงหั่นแว่น 1 ถ้วย
- เนื้อหมูหั่นชิ้น 1/2 ถ้วย
- กระเทียมจีนปอกเปลือกสับ 5 กลีบ
- เห็ดหอมแห้ง 5 ดอก
- แปะก๊วย 1/4 ถ้วย
- แครอตหั่นเต๋าเล็ก 1/2 ถ้วย
- คะน้าหั่นชิ้นเล็ก 1 1/2 ถ้วย
- ข้าวสาร 2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
1.ล้างเห็ดหอมแห้งให้สะอาด แช่เห็ดในน้ำประมาณ 1 ถ้วยจนนิ่ม แล้วหั่นครึ่งเห็ดหอม ส่วนน้ำแช่เห็ดเก็บไว้ใช้
2.กดปุ่มหุงข้าว ผัดกุนเชียงกับน้ำมันพอเหลือง ใส่กระเทียม เนื้อหมู เห็ดหอม แปก๊วย ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว เหลือและพริกไทย
3.ใส่ข้าวสารและน้ำ คนเบาๆ ปิดฝารอจนหม้อหุงข้าวดีด ใส่แครอตและคะน้าลงไป คนพอเข้ากันแล้วปิดฝาหม้อโดยไม่ต้องกดปุ่มหุง พักไว้ 3 นาที จึงตักใส่จาน รับประทานขณะร้อน
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 199.22 กิโลแคลอรี
โปรตีน 10.41 กรัม ไขมัน 7.54 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 23.37 กรีม ไฟเบอร์ 1.79 กรัม
คลิกหน้าถัดไป…
ขนมปังธัญพืช
ขนมปังธัญพืชโฮมเมดเนื้อแน่น กรอบนอกนุ่มใน ใครๆ ก็ทำได้ แค่มีหม้อหุงข้าวเท่านั้น โดยนวดส่วนผสมแป้งให้เข้ากันแล้วใส่ธัญพืชเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส แถมดีต่อสุขภาพ จากนั้นนำไปอบจนสุกทั้งสองด้าน กินกับเนยและแยม ถูกใจสาวกคนชอบแป้งอย่างแน่นอน
ส่วนผสม เตรียม 15 นาที ปรุง 2 ชั่วโมง (ไม่รวมเวลาหมักแป้ง)
- แป้งขนมปัง 380 กรัม
- ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊พ
- เมล็ดฟักทอง 1/4 ถ้วย
- งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- งานหม่อน 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม
- นมจืด 60 กรัม
- เนยเค็ม 25 กรัม
- น้ำเปล่า 160 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ผสมนมจืด น้ำ น้ำตาลทรายและเกลือ คนให้ละลาย
2.ผสมแป้งกับยีสต์เข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมข้อ 1 ลงไป นวดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ใส่เนย เมล็ดฟักทอง งาทุกชนิดลงไป นวดจนเนื้อเนียน แล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าวโดยไม่ต้องเสียบปลั๊ก พักไว้ประมาณ 10 นาที หรือจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า
3.กดปุ่มหุงข้าวจับเวลา 40 นาที เมื่อครบให้กลับด้านขนมปัง แล้วกดปุ่มหุงต่อด้วยวิธีเดิมเพื่อให้สุกทั้งสองด้าน
4.นำขนมปังออกจากหม้อ พักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟกับเนยและแยมตามชอบ
พลังงานต่อหนึ่งก้อนใหญ่ 1,969.79 กิโลแคลอรี
โปรตีน 58.44 กรัม ไขมัน 52.09 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 313.14 กรัม ไฟเบอร์ 10.68 กรัม
ข้าวเหนียวเปียกข้าวโพด
เมนูของหวานหม้อหุงข้าวก็สามารถ นอกจากข้าวโพดแล้ว คุณสามารถใช้ลำไยหรือเผือกก็ได้ตามชอบ
แม้เมนูนี้จะมี 2 ส่วน คือ ข้าวเหนียวและกะทิ แต่ก็สามารถทำได้ง่ายในหม้อหุงข้าว เริ่มจากผสมหัวกะทิ เกลือ และแป้งข้าวเจ้า ต้มในหม้อหุงข้าวจนเดือด เทใส่ชามไว้ก่อน จากนั้นต้มข้าวเหนียวจนสุก จึงใส่น้ำตาลและข้าวโพด ใช้ทัพพีคนพอเข้ากันแล้วปิดฝาทันทีโดยไม่ต้องหมั่นคนให้เมื่อย เนื่องจากไม่ติดก้นหม้อ เวลาเสิร์ฟตักข้าวเหนียวเปียกใส่ถ้วย ราดด้วยหัวกะทิเค็มๆ ปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างมีความสุข
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 354.04 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.01 กรัม ไขมัน 9.63 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 64.84 กรัม ไฟเบอร์ 2.47 กรัม
เรื่อง : mambo สูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน ภาพ: H&C สไตล์: พิมฝัน
