เปาะเปี๊ยะฟองเต้าหู้น้ำแดง

เปาะเปี๊ยะฟองเต้าหู้น้ำแดง เมนูเจปลอดเนื้อ อร่อยได้สุขภาพ

เปาะเปี๊ยะฟองเต้าหู้น้ำแดง
เปาะเปี๊ยะฟองเต้าหู้น้ำแดง

เปาะเปี๊ยะฟองเต้าหู้น้ำแดง เนื้อฟองเต้าหู้บางนำมาใช้แทนแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะได้อย่างดี ห่อผักรวมที่มีรสหวานอย่างเช่นถั่วงอก แครอท เห็ดหอม ผัดรวมกันแล้วไปนึ่งก่อนนำไปทำน้ำแดง

เปาะเปี๊ยะฟองเต้าหู้น้ำแดง

ส่วนผสม มื้อเย็น เตรียม 10 นาที ปรุง 30 นาที

  • ฟองเต้าหู้แผ่นบางชนิดแห้งตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณ 10 ชิ้น
  • แครอท ถั่วงอก เห็ดหอมหั่นชิ้นเล็กอย่างละประมาณ 1-2 ถ้วย
  • น้ำซุปผักประมาณ 1 ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ
  • เกลือ น้ำตาลอย่างละเล็กน้อย
  • แป้งมันสำปะหลังหรือแป้งข้าวโพดผสมน้ำเล็กน้อย

วิธีทำ

1. แช่ฟองเต้าหู้ในน้ำจนนิ่มพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ผัดผักกับน้ำมัน เติมน้ำซุปและเกลือเล็กน้อย ผัดจนสุก นำฟองเต้าหู้ห่อผักเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วนำไปนึ่งพอสุก พักไว้
3. ทำน้ำแดงโดยใส่น้ำซุปในกระทะปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล แล้วใส่ซีอิ๊วดำชิมรสใส่แป้งที่ผสมน้ำไว้ทีละน้อยพอเหนียว ใส่เปาะเปี๊ยะที่นึ่งไว้ลงไปคลุกให้เข้ากันตักใส่จาน รับประทานร้อนๆ

Tips: 

  • ขณะใส่เปาะเปี๊ยะลงในน้ำแดงไม่ต้องกลับมากใช้ไฟอ่อนๆ ระวังเปาะเปี๊ยะเละ
  • เปาะเปี๊ยะนึ่งสุกเนื้อฟองเต้าหู้จะนิ่มเป็นอันใช้ได้

พลังงานทั้งหมด 253.91 กิโลแคลอรี
โปรตีน 22.28 กิโลแคลอรี ไขมัน 11.56 กิโลแคลอรี
คาร์โบไฮเดรต 19.79 กรัม ไฟเบอร์ 2.82 กรัม

เรื่อง : ครัว H & C ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : แสงปทีป แก้วสาคร

keyboard_arrow_up